Supă cremă de dovleac cu emulsie de salvie pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 dovleac de 2 până la 3 kg
  • sare și piper de espeletă
  • 2 capete de usturoi
  • 6 frunze de dafin
  • 2 crenguțe de rozmarin
  • 2 crenguțe de salvie
  • grăsime de rață
  • 1 litru de pui de pui
  • 1/2 din l smântână lichidă
  • 50 g miere de munte
  • 1/2 a l de smântână
  • ¼ l de lapte integral
  • 1 buchet de salvie

Pregătirea

Îndepărtați partea superioară a unui dovleac de 2 până la 3 kg, ca și cum ați scoate capacul unui cazan. Îndepărtați interiorul strâns și semințele, apoi condimentați carnea cu sare și piper Espelette.

cremă

Alunecați 2 capete de usturoi tăiate în jumătate, 6 frunze de dafin, două crenguțe de rozmarin și două crenguțe de salvie. Distribuiți grăsimea de rață.

Apoi puneți dovleacul într-un cuptor încălzit la 120 ° C și lăsați-l să se bomboneze timp de 3 ore.