Supă cremă de dovleac cu ghimbir și ciuperci regală - Madame Cuisine
Pe 20 septembrie 2020 de Sonja 2 comentarii
Într-o familie de patru persoane, adesea nu este atât de ușor să satisfaceți fiecare gust. De fapt, nu pot să mă gândesc decât la o mână de rețete pe care ne place cu adevărat să le mâncăm cu toții. Fără excepție și pe măsură ce vin pe masă. Destul de amuzant, există doar două rețete cu dovleac: risotto de dovleac și supă de dovleac. Destul de amuzant, dovleacul este curățat în ambele rețete, așa că ați putea spune pe bună dreptate că, datorită stării cremoase a legumelor, copiilor le place să mănânce dovleacul.
Când fiica noastră cea mare avea doar un an și eram îngrijorată de lipsa de vitamine, deoarece Lotta nu voia să mănânce niciun fel de legume, un prieten mi-a dat următorul sfat: Purtați întotdeauna bine, atunci puteți mânca aproape orice legume! Nu s-a înșelat atât de bine, cea bună. 😉 Cu toate acestea, dovleacul are un gust ușor dulce și sunt sigur că are ceva de-a face cu el. La urma urmei, împreună cu morcovii, dovleacul este unul dintre primele tipuri de terci cu care hrănești un copil.
Pentru monsieur: cremă de dovleac supă cu ghimbir
Așa că nu a trebuit să conving pe nimeni când am sugerat supa de dovleac pentru cină în weekend. Ce-i drept, la final am gătit două oale separate. Domnul dorea supă cremă de dovleac cu ghimbir, eu cu ciuperci prăjite și fetele - „Doar supă de dovleac, mamă”. Supa se bazează pe un dovleac mare Hokkaido. De fapt, nu trebuie să curățați Hokkaido, dar de această dată am făcut efortul pentru a face supa și mai fină și mai cremoasă. Am frecat o mulțime de ghimbir proaspăt într-una din oală și i-am dat supei un picant picant. Într-o tigaie suplimentară, am pus ciuperci de stridii rege în unt, am adăugat sare, piper și pătrunjel tocat și le-am adăugat în supă chiar înainte de servire.
Desigur, boletus sau chanterelles merg, de asemenea, bine atâta timp cât sunt încă în sezon. O păpușă bună de créme fraîche și ulei de semințe de dovleac (prefer uleiul de semințe de dovleac stirian) completează perfect supa. Mă bucur cu adevărat că sezonul dovleacului abia a început. În următoarele câteva săptămâni voi evoca o mulțime de lucruri fine cu aceste legume grozave!