Supă cremă de pasăre Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă supă cremă de pasăre este unul dintre clasicele dintre supe și este, de asemenea, cunoscută sub numele de supă de regină.
Această rețetă are ca rezultat o supă cremoasă cu o aromă delicată, în care în acest caz, pentru un gust deosebit de bun, legumele tăiate în cuburi mici și multă carne de pui tăiată în cuburi mici se adaugă la supă.
Din acest motiv, această supă de regină poate fi servită și cu pâine ca masă de supă de umplutură.
Ingrediente: pentru 6 cupe de supă
Pregătire:
Pentru pregătirea Crema de supă de pasăre În primul rând, cel mai bine este să faceți un bulion de pui cu o zi înainte dintr-o pui supă sau, chiar mai bine, un pui împreună cu apă, sare și supă legume.
Lăsați carnea și bulionul să se răcească peste noapte, apoi tăiați cantitatea necesară de pui în cuburi mici.
Cu bulionul rece, grăsimea care s-a solidificat la suprafață poate fi acum îndepărtată, cu excepția unui reziduu și eliminată.
Pentru prepararea supei cremă de pasăre:
Tăiați bulbul de țelină curatat și pregătit și morcovul în cuburi mici.
Topiți untul într-o cratiță, nu-l lăsați să se rumenească, tăiați legumele tăiate cubulețe câteva minute amestecând continuu.
Trageți oala într-o parte de pe plită,
Se împrăștie făina peste ea, se îndoaie cu lingura de amestecare și se adaugă o
roux ușor apoi se toarnă peste el bulionul rece de pui și se amestecă bine.
Puneți cratița din nou pe sursa de căldură și aduceți supa la fiert în timp ce amestecați.
Apoi fierbeți încet supa pentru încă 15 - 20 de minute cu setarea de căldură redusă, apoi diluați puțin mai mult cu puțin mai mult bulion, în funcție de preferințele personale.
Condimentează supa după gustul personal cu sare și nucșoară proaspăt rasă.
Tocam marunt patrunjelul.
Adăugați puiul în supă și încălziți-l scurt.
Pentru a alia supa cremă de pasăre:
Bateți 2 gălbenușuri de ou, 4 linguri de vin alb uscat, 4 linguri de smântână într-un castron mic cu o furculiță și amestecați rapid în supa fierbinte cu o lingură de amestecare.
Dacă doriți, puteți adăuga puțină zeamă de lămâie în supă și o stropiți cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat.
Dar le puteți reîncălzi în orice moment până chiar înainte de punctul de fierbere.
Dacă vă place o supă pură de cremă de pasăre, puteți lăsa oricând garnitura de legume și pregătiți un roux ușor direct din unt și făină, gătiți-o singur cu bulion de pui sau dezlipiți-o din produsul finit și lăsați-o să fiarbă o vreme, astfel încât gustul de făină din supă să se evapore puțin.
Pentru această supă se poate folosi și restul de carne de pasăre.
Cu 6 cupe de supă bine umplute, 1 cană (200 ml) conține aproximativ 150 kcal și aproximativ 14,5 g grăsime