Supă cremă din două feluri de pătrunjel Rețetă EAT SMARTER
Supă cremă din două feluri de pătrunjel - din noul stat. Cartea de bucate Fachingen „Gătit natural mai bine”
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamina D | 1,5 pg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,9 mg | (58%) | |
| Vitamina K | 82,5 pg | (138%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 11,4 mg | (95%) | |
| Vitamina B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Acid folic | 85 pg | (28%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotina | 4,8 pg | (11%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | Mai Mult |
| vitamina C | 128 mg | (135%) | |
| potasiu | 1.339 mg | (33%) | Mai Mult |
| Calciu | 498 mg | (50%) | Mai Mult |
| magneziu | 113 mg | (38%) | Mai Mult |
| fier | 3,4 mg | (23%) | Mai Mult |
| iod | 46 pg | (23%) | Mai Mult |
| zinc | 3,3 mg | (41%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 25,5 g | ||
| acid uric | 131 mg | ||
| colesterolului | 150 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 19 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Luați o parte din pătrunjel deoparte, tocați mărunt și păstrați separat. Blanch pe scurt restul de pătrunjel în apă clocotită cu sare și clătiți imediat în apă rece.
Se topește untul într-o cratiță și se sotează cuburile de șalotă până devin translucide. Deglazați cu bulion, adăugați rădăcină de pătrunjel și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ 35 de minute.
Se adaugă smântâna, se aduce la fierbere și se scoate de pe foc. Se lasă să se răcească puțin, piureul într-un blender și se strecoară printr-o sită într-o cratiță.
Puneți 200 ml din supă albă înapoi în mixer, tocați grosolan pătrunjelul albit, adăugați și faceți piure până când supa are o culoare verde intens. Adăugați aici piperul de cayenne și apoi strecurați supa într-o cratiță.
Preîncălziți farfuriile. Încălziți ambele supe. Împingeți 3 linguri de frișcă sub supa albă și 1 lingură sub supa verde. Condimentează după gust cu sare și piper.
Servire: turnați mai întâi supa de culoare deschisă în farfurii, apoi turnați încet supa verde în mijloc. Aranjați creveții de la Marea Nordului în mijloc. Rolați jumătate din brânza de capră în pătrunjelul tocat și așezați în partea albă a supei cu partea verde în sus.