Supa cremoasă nu te umple. Sport A-Z
Actualizat: 30.01.19 - 06:12
Corpul nu poate face față excesului.
De ANETTE BRECHT-FISCHER
Mulți l-au experimentat deja din prima mână: ar putea să piardă câteva kilograme cu o dietă, dar câteva săptămâni sau luni mai târziu, cântarul arăta din nou vechea valoare - de multe ori chiar mai mult.
Oamenii de știință bănuiesc că această reglementare a fost benefică pe parcursul evoluției umane, la urma urmei a protejat împotriva malnutriției în perioadele de schimbare, când alimentele erau disponibile. De îndată ce a mai fost ceva de mâncat după o perioadă de lipsă, organismul a stocat energia furnizată sub formă de celule adipoase pentru a supraviețui următoarei perioade de foame. O strategie de supraviețuire extrem de eficientă pentru genele noastre.
Dar în perioadele de exces de aprovizionare, asta creează probleme. „Genele noastre nu sunt făcute pentru viața noastră de astăzi”, spune profesorul Wolfgang Langhans, nutriționist la ETH Zurich. Sentimente precum foamea și sațietatea determină cât și cât de des mâncăm. Tractul gastrointestinal este în contact constant cu creierul. În momentul în care creierul trimite semnalul „complet”, 90% din alimente se află încă în stomac.
Cu toate acestea, exercițiile constante pot mări și stomacul. Dacă stomacului i se oferă în mod constant cantități prea mari de alimente, acesta se va extinde permanent. Medicii raportează pacienții supraponderali cu un volum de stomac de trei litri. O persoană cu greutate normală îl aduce la doar 0,8 litri.
Gustările mai mici între ele afectează cu greu senzația de sațietate din corp. Nu te umplu, așa că masa principală care urmează mai târziu se dovedește a fi la fel de mare ca și fără o gustare. Deci, dacă trebuie să vă urmăriți greutatea, ar trebui să o ștergeți.
În cele din urmă, numărul de calorii consumate este decisiv pentru greutatea corporală, dar caloriile nu dau un semnal de oprire atunci când mănâncă. Dacă umpleți stomacul cu alimente bogate în calorii, cum ar fi articulația de porc grasă, senzația de sațietate nu vine mai devreme decât cu o porție mare de legume sau salată. Legumele, cu toate acestea, au un efect mult mai benefic asupra echilibrului zilnic de calorii decât articulația.
Oamenii de știință clasifică caloriile lichide ca fiind deosebit de problematice: lichidele, indiferent dacă sunt sub formă de băuturi răcoritoare sau supă, nu stau mult în stomac, după 15 minute dispar spre intestine. „Deoarece nu întind stomacul, ignoră reglarea satietății”, subliniază profesorul Günther Wolfram de la Departamentul de Alimentație și Nutriție de la Universitatea Tehnică din München. Multe băuturi precum nectarele de fructe dulci sau alcoolul au o densitate mare de energie, adică o mulțime de calorii.
Deci, dacă doriți să fiți plini și să evitați să vă simțiți foame cât mai mult timp, ar trebui să mâncați bucăți. O ciorbă de cartofi cu bucăți în ea te face să te sature mai mult decât aceeași supă într-o formă tensionată.
Pentru a pierde în greutate, puteți întoarce două șuruburi de reglare: în primul rând, introduceți mai puțină energie în sistem și, în al doilea rând, utilizați mai multă energie. Pe scurt: mai multe lucruri verzi în loc de paste de munte și chiftele - plus sport și mișcare.