Supă cu f; Morcovi Emilie Charignon
EMILIE ex CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR Chef. Animator de ateliere de gătit și patiserie. Autor culinar, consultant și editor
În această săptămână am cumpărat câteva legume drăguțe: ridichi, salată verde, spanac, ceapă de primăvară (ardei iute), ardei, praz, morcovi noi! Am citit că poți face supă cu blaturi de morcov: hai să mergem !
Verdict: bun, dar nu la fel de bun ca o supă bună de legume sau o supă mai clasică. A venit rândul tău să încerci !
Ingrediente: (pentru două persoane)
- vârfurile unei grămezi de morcovi
- 1 ceapă
- 2 cartofi mici
- 20 cl bulion de legume
- crema usoara
Pregătirea:
Spălați și sortați blaturile. Scoateți tulpinile pentru a colecta frunzele.
Curățați și apoi tocați ceapa. Curățați, spălați apoi tăiați cartofii în cuburi.
Într-o caserolă, rumenim ceapa și cartofii. Adăugați blaturile de morcov. Acoperiți cu apă. Gatiti la foc mic aproximativ 30 de minute.
Pregătiți bulionul de legume. rezervă.
Treceți legumele și o parte din bulion într-un blender. Mixer.
Dacă supa este prea groasă, adăugați mai mult bulion și amestecați din nou. Gustă și reglează condimentul. Adăugați crème fraîche. Se servește fierbinte.
10 gânduri despre „Supă de nuci de morcov”
Va multumesc mult pentru aceasta reteta!
Lintea și blatul morcovului
Blaturile de morcov preparate sunt ca o salată fără niciun sos. În plus, trebuie să fie prezenți în cantitate suficientă pentru a expira un gust puternic și un miros caracteristic. Dar cel mai important lucru, după părerea mea, este să-i gătești (mult timp) cu un amidon de calitate: linte verde, mazăre despicată, fasole de soia verde etc., precum și morcovi proaspeți, curățați corespunzător, inclusiv blaturi erau podoaba. Pentru a da acestei supe un gust oriental, adaug cățele de usturoi întregi, ceapă, un piper roșu mic, un verde, un galben (pentru culoare), toate tăiate în fâșii, câteva felii subțiri, dar mari de ghimbir proaspăt (cu pielea pe), 5 condimente proaspăt măcinate. Această supă este și mai bine reîncălzită. Mai ales fără bicarbonat de sodiu pentru a accelera gătitul.
Supă !
După ce am verificat acest site că putem face o supă cu blaturi de morcovi, am făcut un amestec: o grămadă de blaturi de ridiche, o grămadă de blaturi de morcovi, cam aceeași cantitate de urzici foarte tinere din grădină, 4-5 cartofi, o ceapă, si asta e !
Trebuie doar să aveți grijă să îndepărtați tulpinile de pe vârfurile de morcov, care sunt destul de fibroase. Și asocierea urzicii cu celelalte elimină consistența destul de lipicioasă a supei de urzică, pe scurt, destul de rău !