Supa de broccoli cu crutoane; Maria, îmi place!
Broccoli este plin de vitamina C, care este deosebit de benefică acum pentru a proteja împotriva epidemiei de gripă furioasă. De asemenea, este bogat în minerale valoroase precum potasiu, calciu, fier, zinc, fosfor și sodiu, precum și vitamine B1, B2, B6, E și caroten (provitamina A). O legumă cu adevărat sănătoasă. Principala perioadă de recoltare pentru broccoli este vara. Din iulie până în octombrie este oferit din recolta germană de câmp liber, restul anului vine din țări europene mai calde precum Italia sau Spania.
Câteva lucruri ar trebui luate în considerare în timpul pregătirii, apoi nimic nu stă în calea plăcerii. În primul rând, desigur, ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, adică verde și clare. Dacă doar câteva flori au pete galbene, le puteți tăia pur și simplu. Dar dacă întregul cap este galben, atunci cu siguranță a stat prea mult timp în sertarul pentru legume și ar fi bine să-l arunci.
Înainte de preparare, vă rugăm să spălați bine broccoli sub apă curentă, apoi tăiați frunzele mari și capătul tulpinii lemnoase. Îndepărtați și lăstarii laterali și frunzele grosiere, apoi tăiați floretele de pe tulpini. Tulpinile și tulpina mare sunt curățate și tăiate în bucăți mici. De asemenea, trebuie să gătească puțin mai mult decât floretele.
Pentru a vă asigura că broccoli își păstrează culoarea verde strălucitor, este stins cu apă rece ca gheața după albire.
Apropo, bastoanele mele de foietaj crocante cu brânză se potrivesc foarte bine cu supa de broccoli. Dacă adăugați asta, puteți lăsa crutoanele.