Supă de calmar, ceapă roșie și frunze de dafin - Un prânz însorit

Supă de calamar cu ceapă roșie și frunze de dafin (pentru 4 persoane)

frunze

- 1 kg de calamari mici (mai buni) sau medii
- 2 ceapă roșie mare, feliată subțire
- 400 g de roșii coapte și suculente tăiate felii
- 8 foi de dafin (4 pentru gătit și 4 pentru decor)
- 1 crenguta de rozmarin
- 1 pahar de vin alb sec
- ulei de olie, sare și piper negru
Curățați calmarii (înmuiați-i și îndepărtați capul și osul), tăiați-le felii. Într-o cratiță, călește 4 linguri de ulei de măsline cu ceapa, rozmarinul și frunza de dafin. Se adaugă calamarele apoi vinul alb. Se lasă să se evapore. Scoateți ierburile aromate și adăugați roșiile urmate de un pahar cu apă. Gatiti aproximativ 35 de minute. Se condimentează cu sare și piper și se servește fierbinte sau caldă cu frunze de dafin.

Zuppa di calamari alla cipolla rossa e alloro (per 4 persoane)