Supă de ceapă franceză - Möhreneck
S-au deschis primele piețe de Crăciun, iar mirosul vinului fiert și a diferitelor delicatese străbate străzile. Primele uși mici din calendarele Adventului au fost deja deschise, iar bucătăriile miros a prăjituri proaspăt coapte. Crăciunul este chiar la colț și odată cu el gândul: Ce ar trebui să mâncăm? Anul trecut v-am arătat un meniu foarte extins cu 4 feluri de mâncare cu aperitiv sub motto-ul „Hüftgold & Lametta”. Anul acesta îl luăm ușor și vă arătăm un meniu simplu cu 3 feluri de mâncare, pe care îl puteți pregăti foarte bine (uneori cu o zi în avans) și astfel să petreceți o zi relaxantă cu cei dragi. Pentru că la fel de important ca și mâncarea de Crăciun, petrecerea timpului împreună este cu siguranță mai importantă.
Și din moment ce astăzi este prima zi a săptămânii noastre de meniu de Crăciun Hüftgold & Lametta, există patru începători diferiți pentru dvs. astăzi. Îmi încep meniul cu o supă de ceapă franceză. Am vrut să fac în sfârșit și eu o supă de ceapă pentru ceea ce am simțit ca o eternitate. Nu sunt atât de entuziasmat de majoritatea supelor (mărturisind ucigașul supelor), dar sunt și mai entuziasmat de supa de ceapă! Frumos și puternic, picant și totuși nu prea plin - cel puțin în funcție de mărimea porției. Rețetele din această săptămână sunt concepute pentru 4 persoane, dar cu faptul că este un meniu întreg. Dacă doriți să preparați supa de ceapă de astăzi ca un fel de mâncare de sine stătător, v-aș recomanda să dublați cantitatea dacă doriți să hrăniți 4 persoane cu ea. 🙂 Supa de ceapă poate fi preparată cu o zi înainte și apoi, împreună cu bagheta, încălzită la cuptor. Când este tras frumos, are un gust mai puternic.
Puteți găsi mai multe sugestii de meniu pentru un Crăciun confortabil în acest an aici:
Rețetă de supă de ceapă franceză:
375 g ceapă
niște ulei de rapiță
niște ulei de măsline
1/2 linguriță sare
1 lingura faina de spelta (tip 630)
750 ml stoc de legume
150 ml vin alb, uscat
piper negru
bagheta
Dacă doriți să pregătiți singură bagheta, am aici o rețetă bună și ușoară [CLICK].
8 felii de baghetă
1 cățel de usturoi
ulei de masline
alternativă de brânză vegetală (am folosit brânza cheddar Violife)
Pregătire:
Curățați ceapa și tăiați-o în felii foarte fine. Încălziți puțin ulei de rapiță și ulei de măsline într-o cratiță suficient de mare și prăjiți ceapa timp de aproximativ 5 minute până când devine translucid. Acoperă apoi ceapa și gătește-le la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Ar trebui să amestecați ocazional. Adăugați sarea și gătiți neacoperit încă 15 minute până când ceapa se rumeneste.
Se amestecă făina și transpirați. Deglazați cu bulionul de legume, amestecați totul bine și aduceți supa la fierbere. De îndată ce a înăbușit, adăugați vinul și piperul negru proaspăt măcinat. Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute până când ceapa se sfărâmă.
În timp ce supa fierbe, totul poate fi pregătit pentru baghetă. Dacă folosiți baghetă cumpărată de la brutărie, tăiați-o felii și prăjiți-le. Dacă iei o baghetă de casă, nu trebuie să o prăjești în prealabil, ci doar scoate-o proaspăt coaptă din cuptor. Indiferent de varianta pe care o alegeți, stropiți feliile de baghetă cu ulei de măsline și frecați cățelul de usturoi decojit.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C căldură superioară și inferioară. De asemenea, puteți utiliza funcția de grătar a cuptorului, dacă este disponibilă. Împărțiți supa în patru boluri rezistente la cuptor și acoperiți fiecare cu două felii de baghetă. Acestea sunt acum presărate cu o alternativă de brânză rasă. Se coace la cuptor până se rumenesc și se servește imediat. Dacă nu aveți boluri rezistente la cuptor, puteți coace bagheta pe o foaie de copt și puteți turna supa fierbinte în boluri normale. Apoi servește pur și simplu bagheta cu supa.
Meniul meu de Crăciun 2018:
Cu un clic pe imagine ajungi la rețeta respectivă