Supă de ciuperci porcini
Supă de cremă de porcini
Rețetă pentru supă de ceps, am așteptat cu răbdare sosirea boletului pe piață, în această dimineață grădinarul meu de piatră purta un mic bolet magnific. Îmi place această ciupercă, îmi place în mod deosebit să o prăjesc în unt fierbinte și de îndată ce a luat culori frumoase, este gătită și gata de gustat. Ei bine, nu fac diferența între ciupercile porcini și ciupercile porcini, apropo aș spune, sperând să nu mă înșel, că ciupercile porcini și ciupercile porcini sunt aceleași ciuperci. Desigur, unii au norocul să le găsească direct în pădure, oferite de Mama Natură, altele chiar le traficează. Am adăugat câteva ciuperci de luncă, pentru că atunci când îmi pregăteam ciupercile am decis să păstrez bucăți și să nu mă macinez supa. Am noroc că am prieteni care conduc o fermă cu animale, așa că am cumpărat lapte crud pentru supa mea de porcini.
Ingrediente pentru rețetă:
Rețetă de supă Cep pentru 5 persoane:
- 400 gr boletus
- 120 gr de ciuperci de pajiște
- 25 cl lapte crud
- 1 lingură de sauceligne (maizena)
- 1 șalot mare
- 50 gr de unt
- 1 lingura de ulei de masline