Supă de congel chiliană de la bucătarul astropat

caldillo de congrio

ingrediente

1 kg	Anghilă (conger), eviscerată, tăiată în cap și tăiată în medalioane
2 m.-mare	Ceapă (substantiv)
4 mari	Roșii)
8 m.-mare	Cartof (substantiv)
100 g	Țelină
20 ml	ulei
1 lingurita	chimion
1 lingurita	sare
piper
3	foi de dafin
1 lingurita	oregano
ceva	Suc de lămâie

pregătire

Tăiați peștele eviscerat în medalioane. Apoi curățați, acrișor cu suc de lămâie și sare. Curățați cartofii, curățați țelina și tăiați-i pe amândoi felii fine. Curățați și feliați roșiile. Curățați ceapa și tăiați-o în felii foarte fine.

Încălziți uleiul și turnați ingredientele într-o cratiță potrivită în straturi după cum urmează: mai întâi ceapa, cartofii, congriul, apoi din nou ceapa, cartofii, roșiile, țelina. În cele din urmă, adăugați condimentele și suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele. Gatiti la foc mediu pana cand cartofii sunt gata. Se servește fierbinte.

---