Supă de creveți cu ciuperci, rețetă de lămâie și coriandru - rețete delicioase la
ingrediente
| 500 g | Creveți, de dimensiuni medii, crude, necojite |
| 3 tulpini | Lemongrass |
| 3 linguri | ulei de susan |
| 1 grămadă | Frunze de coriandru, proaspete |
| 2 | Catei de usturoi) |
| 1 lingurita | Boabe de piper, negre |
| Al 6-lea | Ciuperci de stridii |
| A 8-a | Shiitake, ciuperci mici |
| 1 bucată (e) | ghimbir |
| 2-3 | Ardei iute, roșu |
| 1 lingură | zahar brun |
| 3-4 | Frunze de tei Kaffir |
| 50 ml | Suc de lămâie |
| 3-4 linguri | Sos de pește |
| sare |
pregătire
- Curățați creveții, tăind capetele rotindu-le și lăsând ultimul segment al cozii. Lăsați deoparte cojile de creveți și îndreptați-vă spre stoc. Tăiați ușor cozile de creveți de-a lungul spatelui cu un cuțit și scoateți intestinele cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Răciți creveții.
- Spălați și curățați lămâia și tăiați 2 bețișoare în bucăți mari. Încălziți uleiul de susan într-o cratiță mare. Prăjește pe scurt cojile de creveți și capetele în ea. Adăugați bucățile de lămâie, turnați 1 litru de apă rece și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
- Între timp, spălați verdele de coriandru și scuturați-l uscat. Scoateți jumătate din frunze și puneți deoparte restul. Curățați și tocați aproximativ usturoiul. Cu jumătate din frunzele de coriandru și boabele de piper, bateți într-o pastă fină într-un mortar. Curățați ciupercile de stridii și tăiați-le în jumătate în funcție de mărimea lor. Scoateți tulpinile din ciupercile shiitake și tăiați capacele în bucăți mici. Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri. Spălați și curățați ardeii iute și tăiați-le în inele cu semințele. Spălați restul de lemongrass și tăiați partea inferioară în inele fine.
- Se toarnă stocul de creveți printr-o sită fină, se colectează și se întoarce în oală. Adăugați feliile de ghimbir, chilli și inele de lămâie. Se amestecă pasta de condimente de coriandru în preparare. Adăugați, de asemenea, zahăr și frunze de tei kaffir. Se toarnă sucul de lămâie și sosul de pește. Aduceți la fierbere o dată și puneți creveții și ciupercile pregătite în stoc.
- Lăsați supa să fiarbă descoperită la foc mediu timp de aproximativ 4 minute. Condimentează după gust cu sare. Aranjați supa, garnisiți cu frunzele de coriandru rămase și serviți.
Valoare nutrițională pe porție:
Energie: 282,05 kcal 1184,18 kJ/proteină: 31,25 gr/grăsimi: 14,28 gr/carbohidrați: 7,75 gr