Supa de detoxifiere Calalou garantată!

24 ianuarie 2013

vestul Indiei

Ingrediente

Pentru 10-12 părți supă din vestul Indiei

250 g okra
1 pachet de spanac sau 400 g
20 de frunze de varză cu ierburi (ex: Madeira ...)
900 g de giraumon
1 morcov sau 200 g
2400 ml de apă
2 foi de lemn din India
1 ceapă sau 100 g
1 frunză de cimbru mare
1 cartof dulce de 500 g
400 g de coadă (versiune non-vegetariană) SAU 20 g de sare (versiune vegetariană)

Prepararea supei de calalou

** Pregătiți legumele:
Curățați și tăiați giraumonul în bucăți. Curățați și tăiați morcovul în bucăți.

Scoateți capetele din gombă și tăiați-le în 2. Curățați și tăiați ceapa. Spălați spanacul și frunzele de varză, separați frunzele de tulpini.

Curățați spanacul și tulpinile de varză.

Puneți toate legumele, frunzele și tulpinile în cuptorul olandez și acoperiți-le cu apă.
În acest moment, adăugați sarea pentru calalou vegetarian sau încorporați bucățile de coadă tăiate.
Gatiti pe foc 1 ora in total.

După o oră, puneți amestecul într-un blender la putere maximă pentru a reduce întregul, având grijă să îndepărtați frunzele de lemn de curcan și cimbru, precum și sarea.
Puneți supa în oală și puneți-o din nou pe foc timp de aproximativ zece minute.
E gata !

Sfaturile și sfaturile mătușii Maryse pentru un calalou de succes în vestul Indiei:

- Veți înțelege, toate ierburile pot fi folosite în compoziția calalou: spanac, frunze de măcriș, lăstari de dachine, urzici, ursuleț ...

- Pentru a îngroșa supa și a o face mai fină, adaug un cartof dulce întreg. Acest lucru oferă, de asemenea, o aromă dulce ușoară și foarte subtilă.
- Calalou din vestul Indiei se mănâncă mai mult sau mai puțin gros în funcție de gusturile fiecăruia. Reduceți cantitatea de apă pentru a obține un preparat mai fin, pe care îl puteți însoți cu orez sau legume locale.
- Cojirea tulpinilor de varză și de frunze de spanac ajută la evitarea consumării unei supe cu prea multe fibre lungi, mai ales dacă blenderul dvs. nu este foarte puternic. Efectuați această operație cu cuțitul trăgând suprafața tijei de la bază.
- Calalou este preparat cu sau fără carne sărată. Mi se par foarte gustoase cele 2 preparate.
- În calalou non-vegetarian, puteți înlocui coada de porc cu bucăți de carne de vită sărată.
- Această supă din vestul Indiei păstrează 4-5 zile la frigider și îngheață ușor.
- Iubitorii de supe și alte supe, găsiți toate rețetele noastre doar AICI