Supa de dovleac cu foie gras și piept de rață

Ingrediente

  • 1 dovleac
  • 6 castane fierte
  • 1 felie de foie gras de rață întreagă gătită pe jumătate
  • 12 felii de piept de rață uscat
  • 1 vârf de zahăr
  • 10g unt
  • 1 C. la s. ulei
  • Sare si piper

Pregătirea

Descoperiți realizarea acestei rețete de Clotilde Jacoulot, numită Meilleur Ouvrier de France în 2011:

supa

Gatiti dovleceii taiati cubulete (fara sa il curatati) in doi litri de apa cu sare. Odată gătite, se scurg și se amestecă. Reglați consistența și condimentul.

Rupe castanele în bucăți. Într-o tigaie, topiți untul cu uleiul și prăjiți castanele cu zahărul la foc mare timp de un minut.