Supă de dovleac și ghimbir

Această supă este ideală pentru vremea rece. Este bogat în fibre și este o sursă de antioxidanți. Este plin de vitaminele A, C și E, potasiu, magneziu, seleniu și fier.

OLJ/31 ianuarie 2017 la ora 12:18

Fiecare porție conține aproximativ 200 de calorii.

Ingrediente
- 1 kilogram de dovleac
- 5 morcovi de dimensiuni medii
- 10 ciuperci proaspete
- 1 ceapă
- 400 ml lapte fără lactoză
- 150 ml ulei de măsline
- 6 linguri de ghimbir proaspăt ras
- 6 linguri de ciuperci porcini
- 2 linguri de ulei de alune
- 2 linguri de capere.

Pregătirea
- Decupați dovleacul și fierbeți-l într-o cratiță.
- Curățați morcovii și fierbeți-i într-o altă oală.
- Într-o tigaie, rumeniți ciupercile și ciupercile porcini în uleiul de alune.
- Într-un robot de bucătărie, mărunțiți ciupercile, dovleacul, morcovii și ghimbirul, adăugând treptat uleiul de măsline.
- Se toarnă totul într-o cratiță mare și, cu ajutorul unui blender de mână, se omogenizează amestecul. Adăugați laptele. Lăsați să se încălzească câteva minute.
- Tocam ceapa. Intr-o tigaie, rumeniti-o cu caperele intr-o lingura de ulei de masline. Se lasă să se rumenească.
- Serviți supa cu o lingură de ceapă și capere.

Timp de preparare și gătit: 60 de minute.Porții: 6.

Mic lexic

- Fibrele dietetice sunt esențiale pentru buna funcționare digestivă.
- Antioxidantii ajuta la neutralizarea oricaror compusi nocivi pentru celule.
- Vitamina A este esențială pentru vedere, pentru construirea oaselor puternice și pentru menținerea pielii.
- Vitamina C încetinește îmbătrânirea celulelor, crește rezistența la infecții, promovează absorbția intestinală a fierului și combate oboseala.
- Vitamina E joacă un rol în protecția membranelor celulare. Are și proprietăți antiinflamatorii.
- Potasiul joacă un rol în contracția musculară. Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
- Magneziul ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, ajută la relaxarea musculară.

---