Supă de gulaș coreeană de toamnă Gochujang cu dovleac și dovlecei

N optime 3 grade, colanți pur, jacheta de tranziție care a redevenit deja aproape prea rece - trebuie să spun mai multe? Asta țipă pentru ... da, exact: supă de gulaș care încălzește inima! Și pentru porția suplimentară de căldură, am dat delicioasei supe clasice un film coreean incitant astăzi. Cu puțină pastă de chili Gochujang, ghimbir, ulei de susan și sos de soia, tocanita decolează cu adevărat din punct de vedere al gustului și devine foarte condimentată. O mulțime de dovleac și dovlecei aduc supa de gulaș coreean la masă pe fața legumelor (5 pe zi și așa - știți).

Gochujang este un ingredient de bază în bucătăria coreeană și este utilizat în nenumărate feluri de mâncare, marinate, scufundări și sosuri. Pasta de ardei iute roșu este un produs fermentat natural și constă în mod ideal doar din ardei iute, orez, soia fermentată, malț de orz și sare. Deoarece coreenilor le place foarte picant, Gochujang are, de asemenea, o mulțime de peppp (da, cu cel puțin trei „p”).

Minunată pastă de chili coreeană - este inclus totul, de la ușor picant până la fierbinte

Ca începător, ar trebui, prin urmare, să folosiți mai întâi pasta de chili în cantități mici și apoi să vă simțiți încet în gradul de picantitate. Dar nu vă faceți griji: o linguriță de gochujang pe o oală de gulaș nu este nicidecum prea fierbinte și conferă întregului aspect o aromă interesantă. Profesioniștii dintre voi se pot trata, desigur, cu două sau mai multe linguri pentru acel sentiment coreean perfect. Pasta de ardei iute este disponibilă în cupe de margarină și durează pentru totdeauna chiar și fără refrigerare.

Vorbind despre veșnicie: dacă aveți o oală sub presiune acasă, supa coreeană de gulaș gătește extrem de repede - gătitul sub presiune reduce timpul de gătit la aproape o treime din timp. Carnea se topește fragedă în 30 de minute, legumele mai au nevoie de încă 5 minute ... doar mirosul care străbate apartamentul .... hmmm! Dar supa este ușor de preparat chiar și fără oala sub presiune (vezi sfatul despre timpii de gătit mai jos). Poate un proiect frumos pentru o duminică dimineață cu canapea și Netflix?

Serveste supa coreeană de gulaș de toamnă cu niște orez și kimchi. Și:

Să fie delicios! ღ

P.S.: Tocanetele asiatice sunt doar grozave și vrei să le vezi mai multe? Apoi, asigurați-vă că aruncați o privire asupra rețetei tocanei coranice de 15 minute cu kimchi și tofu.

dovleac

Rețeta pentru supa de gulaș coreeană de toamnă Gochujang cu dovleac și dovlecei

Ingrediente pentru 6 porții:

1 kg de gulaș de vită în cuburi de 3 cm
200 ml litri de vin roșu uscat
2 linguri de ulei de susan negru *
1 linguriță sare
piper negru

2 linguri generoase de unt
40 g făină
2 linguri de boia dulce
4 cepe, curățate și tăiate în pene înguste
4 linguri sos Worcester
1 linguriță sare
1-2 lingurițe Gochujang * (pastă de chili coreeană)
5 căței de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir proaspăt de mărimea degetului mare, tocată mărunt
600 ml bulion de pui

750 g roșii cherry
500 g dovleac Hokkaido, tăiat cubulețe
500 g dovlecei, înjumătățite și în pene
2 linguri zahăr brun
3 linguri sos de soia

3 ceapă de primăvară, tocate mărunt

Așa funcționează:

Marinati gulașul de vită într-un castron cu vin roșu, ulei de susan, sare și un praf puternic de piper negru timp de 30 de minute.

Topiți untul în oala sub presiune și prăjiți făina până se rumenesc, amestecând. Îndepărtați boia de ardei și prăjiți-o câteva secunde. Scurgeți carnea și prăjiți-o cu ceapa în roux până când este gătită peste tot la suprafață.

Adăugați sosul Worchester, frunzele de dafin, sarea, pasta de chili gochujang, piperul, căței de usturoi și ghimbir și turnați pe bulionul de pui. Se amestecă bine pentru a slăbi friptura de pe fundul cratiței. Aprindeți focul, puneți capacul pe oala sub presiune și așteptați ca aspiratorul să închidă capacul. Gatiti la foc mic aproximativ 30 de minute.

Aburiti din oala si scoateti capacul. Adăugați roșiile cherry, dovleacul, dovleceii, zahărul și sosul de soia și amestecați bine. Puneți capacul și întoarceți căldura până când s-a acumulat din nou vid. Gatiti la foc mic 5 minute. Se evaporă și se lasă să se absoarbă o clipă. Se servește în boluri mari de supă și se presară cu ceapă de primăvară tocată.

Orezul basmati gătit și kimchi rapid de castraveți sau kimchi instantaneu de 2 minute, realizat din varză murată, au și ele un gust minunat!

Sfaturi:
Supa de gulaș are gust (ca întotdeauna) un pic mai bine atunci când este trasă decât proaspăt gătită. Prin urmare, merită să pregătiți imediat o cantitate mai mare și să o serviți din nou încălzită în următoarele câteva zile.

Dacă nu aveți o oală sub presiune, supa poate fi desigur gătită cu ușurință într-o oală mare normală. Doar timpii de gătit sunt prelungiți de aproximativ 2,5 ori. Carnea cu ceapă ar trebui să fiarbă mai întâi aproximativ 1,25 ore, apoi gătește legumele cu gulașul timp de 15-20 de minute. Perfect pentru o duminică dimineață înnorată și confortabilă acasă!

* Echipamentul cu asterisc poate fi găsit în magazinele specializate din Asia sau îl puteți comanda mai sus prin linkurile programului de afiliere de pe Amazon. Desigur, nu te costă un cent în plus. Și primesc câțiva cenți de la Amazon pentru a sprijini activitatea blogului. Vă mulțumim că ați făcut acest lucru posibil!
  • Pastă de chili
  • tocană
  • carne
  • Gochujang
  • Supă de gulash
  • Bucătărie de toamnă
  • ghimbir
  • Koreansich
  • dovleac
  • vită
  • Oala sub presiune
  • ulei de susan
  • Supă
  • Tocană de iarnă
  • Zuchhini

Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.

Navigare postare

Unde cresc ciupercile nobile. O privire în culise la ciupercaria Demeter Helvesiek.

Cum crește salata și cum ajunge la supermarket? O căutare verde a urmelor cu Academia Bonduelle

Căutare Foxy? Total fericit:

  • Postat în
    • Carne de peste
    • sărac în carbohidrați

Friptură la grătar și dovlecei cu salsa verde și firimituri crocante. O masă de vară ușoară și minunat picantă, cu sirop de arțar.

  • Postat de deMel
  • 4 minute de citire
  • 2 comentarii
  • Postat în
    • 500 de rețete de calorii
    • Carne de peste

Piept de pui saltimbocca. Prima mea rețetă Sous-vide „fără probleme” care se trezește cu Cookit.

  • Postat de deMel
  • Citește 6 minute
  • 2 comentarii
  • Postat în
    • 500 de rețete de calorii
    • Carne de peste

Wok rapid cu piper și piper ghimbir pe tăiței de orez. Gata în 15 minute și cu doar 500 de calorii.

  • Postat de deMel
  • Citește 2 minute
  • 2 comentarii

4 comentarii

Rețetă minunată, din care aș mai dori câteva. Din păcate, așa cum am anunțat, nu îți mai pot găsi aplicația în PlayStore.

Bună Hartmut, mulțumesc pentru indiciu! Aplicația este disponibilă pe iTunes. Nici în Playstore nu l-am găsit. Voi vedea ce se întâmplă. Toate cele bune! Mel.

acum câțiva ani am avut ocazia să călătorim prin Coreea și de atunci am fost entuziasmați de țară, oameni și bucătărie.

În consecință, am fost curioși de această rețetă și am gătit-o din nou în acest weekend. Tocmai am terminat de mâncat și imediat a trebuit să scriem un mic comentariu. Rețeta este fantastică, puține ingrediente, total ușor și rapid de gătit, dar cu adevărat gustoasă și total autentică. Cu greu ne-am putut opri și am luat trei porții:-) Masa perfectă pentru zilele reci ...

Salutări din sud, Eva și Olaf

Uau, draga Mel, sunt atât de emoționată ... totul fierbe (spune „laș” ... doar jumătate din cantitate) ....
Să aveți o duminică frumoasă
Maria din Würzburg