Ceaiuri Superfood (23) Fructele și ciupercile noastre Terra Elements
Chiar și când anul vechi s-a încheiat: iarna și temperaturile reci vor fi cu noi de ceva timp. Ne asigurăm că rămâne interesant în ceainicul dvs. în lunile următoare - cu noi sfaturi și rețete pentru ceaiuri superalimentare preparate din fructe de pădure și ciuperci.
În prima parte a seriei noastre „Teatime with Terra Elements”, v-am arătat cum pregătim băuturile încălzite din ierburi și frunze. Dar, desigur, această familie de superalimente nu este singura care este potrivită pentru prepararea de ceaiuri delicioase. Astăzi vă vom arăta ce fructe de pădure și ciuperci vă puteți bucura preparate și cum să procedați.
Și din nou scrie: Timpul de băut cu Terra Elements este deschis!
Schisandra
În China, cu mai bine de 200 de ani în urmă, înainte de Hristos se vorbea despre o boabă mică, roșie despre care se spune că vitalizează și calmează corpul în același timp. S-a revărsat în Europa abia mai târziu, în secolul al XIX-lea: boabele Schisandra. Planta alpinistă este atribuită din punct de vedere botanic familiei de plante din familia anasonului stelar și poate fi găsită astăzi în întreaga lume - deși sub diferite nume. În timp ce fructul din China se numește Wu Wie Zi, fructul celor cinci gusturi, îl cunoaștem în latitudinile noastre ca struguri chinezi de boabe sau coș despicat.
Schisandra este apreciată în special în TCM. Este considerat un adapotgen puternic capabil să echilibreze meridianele cardiace, renale și pulmonare. În plus, se spune că are efecte întăritoare. Și chiar dacă aveți probleme să vă odihniți gândurile peste noapte, un practicant TCM vă va prezenta cel mai probabil Schisandra.
Dacă vă obișnuiți cu gustul lor, puteți mesteca boabele Schisandra ca gustare. Cu toate acestea, în mod tradițional, Schisandra este luată ca un ceai. Pentru a face acest lucru, aducem una până la două lingurițe în 250 mililitri de apă la fierbere și lăsăm boabele să fiarbă timp de cinci minute la foc mic. Apoi mai puteți prepara încă zece minute, iar ceaiul nostru Schisandra este gata să fie savurat. Un ceai încălzitor poate fi, de asemenea, evocat din pudra de Schisandra în cel mai scurt timp: Pur și simplu turnați 250 de mililitri de apă fierbinte peste o linguriță de pulbere și lăsați-o să se absoarbă timp de aproximativ 10 minute. Indiferent dacă este preparat cu fructe de pădure sau pudră: Bem în jur de două căni de ceai Schisandra pe zi.
Fructele de goji sunt poreclite „Berry fericit” dintr-un motiv: ne bucură corpul cu o mulțime de substanțe vitale esențiale și substanțe nutritive, precum și substanțe vegetale secundare. Micile fructe de pădure roșii sunt rude ale cartofilor și ardeilor, care fac, de asemenea, parte din familia plantelor de umbră. Boabele de goji provin în principal din China și Mongolia.
La fel ca Schisandra, Goji joacă un rol important în TCM. Este apreciat în istoria naturală pentru vitalitatea sa variată și echilibrul nutrienților, precum și pentru efectul său adaptogen. În plus, conținutul ridicat de fier îl face un superaliment: cu aproximativ opt grame la 100 de grame, îți pune destul de multe alimente în buzunar. Fierul contribuie la funcționarea normală a oxigenului în organism. De aceea, sportivilor le place să ia o porție suplimentară de fructe de padure goji.
Datorită gustului lor dulce, fructat, fructele uscate sunt ideale ca gustare - mai ales atunci când sunt acoperite cu ciocolată crudă delicioasă. Dar mai ales iarna, când tânjim după o creștere a căldurii din interior, prepararea unui ceai fructat de goji este o idee bună. Pentru aceasta turnăm o linguriță de fructe de padure uscate sau, alternativ, o linguriță de nivel de pudră de goji cu apă fierbinte și lăsăm ceaiul să se absoarbă timp de 5 minute. Ne place băutura preparată atât de bună încât să bem trei-patru căni din ea pe zi.
Triphala
Potrivit experților Ayurveda, Triphala nu ar trebui să lipsească în nicio gospodărie. Spre deosebire de primele noastre două fructe de ceai, Triphala nu este o boabă, ci un amestec din cele trei fructe ayurvedice Haritaki, Amalaki și Bibhitaki. În timp ce se spune că Heritaki are un efect de curățare asupra corpului, Amalaki este considerat un agent tonic și detoxifiant. Se spune că Bibhitaki echilibrează energiile Pitta și Kapha și curăță țesutul corporal Rasa.
Datorită încărcăturii triple a puterii de boabe ayurvedice, Triphala este apreciat ca un Rasayana deosebit de puternic în istoria naturală. Ar trebui să poată echilibra toate cele trei bioenergii. În plus, Triphala este, de asemenea, foarte popular în scopuri anti-îmbătrânire. Se spune că amestecul de plante aduce corpul în armonie în același timp, îl întărește și îl întărește pentru o viață lungă.
Pentru a pregăti un ceai triphala, turnați apă fierbinte peste o jumătate de linguriță de pulbere. Aceasta ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 70 ° C. De îndată ce apa s-a răcit, ceaiul nostru este gata să fie savurat. Datorită notei de fructe, are deja un gust dulce. Cu toate acestea, dacă acest lucru este prea amar pentru dvs., puteți ajuta cu Yacon după cum doriți. Ne place să bem ceai Triphala chiar înainte de culcare sau după ce ne trezim.
Chaga
Poate fi găsit pe mesteacănii deosebit de bătrâni, ciuperca neagră medicinală, care este supranumită „regele ciupercilor”: Chaga. Datorită suprafeței sale negre adânci, asemănătoare reliefului, arată puțin amintind de rămășițele unui foc de tabără. Interiorul său poate fi cel mai bine comparat cu pluta maro deschis. Ciuperca medicinală se simte deosebit de bine în zonele cu temperaturi la care nu ne-am expune în ciuda celor mai bune îmbrăcăminte de iarnă.
Această perseverență ne este foarte utilă. Experții Chaga sunt convinși: cu cât locul său de creștere este mai rece, cu atât este mai bogat în substanțe vitale și antioxidanți. Antioxidanții săi sunt, de asemenea, ceea ce face ca această plantă mică, bulboasă, să fie una foarte specială printre ciupercile medicinale - deoarece are o mulțime de ele. Acest lucru este dovedit de valoarea sa ridicată ORAC, care indică capacitatea de a absorbi radicalii liberi.
Chaga, fie că este proaspăt sau măcinat fin în pulbere, este de obicei luat ca un ceai. Pentru o cană folosim o linguriță de pulbere și turnăm peste aceasta 250 de mililitri de apă. Lăsăm acest foc mic aproximativ 10 minute la foc mic. După ce ceaiul s-a răcit puțin, îl turnăm printr-o sită și îl lăsăm să ne guste - de preferință, rafinat cu un strop de lapte de migdale.
Reishi
Ai auzit vreodată de Lackporling strălucitor? Sau dintr-o ciupercă a nemuririi, o plantă de putere spirituală? Super, atunci l-ai întâlnit deja pe Reishi. Ciuperca medicinală este apreciată în TCM de mii de ani. Și în Europa, unul sau altul naturalist a devenit conștient de ciuperca în formă de rinichi, roșu portocaliu, în Evul Mediu.
La fel ca chaga, reishi este mai puțin plăcut papilelor gustative decât este pentru corpul nostru intern. În cazul său, în principal triterpenele și polizaharidele îi conferă un loc permanent în medicina tradițională chineză. Practicanții v-ar recomanda ciuperca medicinală dacă nu puteți renunța la viața de zi cu zi în faza de odihnă nocturnă sau dacă pierdeți rezistența în nebunia zilnică.
Pentru a pregăti ceaiul nostru Reishi, se toarnă apă clocotită peste o linguriță de pulbere Reishi per cană. Acoperim ceașca și lăsăm ceaiul să se absoarbă timp de 15 minute înainte de a-l savura cu gust. Ne place să îndulcim gustul destul de amar cu puțin zahăr din floare de cocos.
Cordyceps
Înainte de sport, după sport și mereu între timp, când rezistența lipsește, TCM jură pe Cordyceps. Istoria naturală presupune că ciuperca medicinală întărește energia vieții Qi. În plus, ar trebui să aibă o relație foarte bună cu meridianele noastre renale și pulmonare. Prin urmare, Cordyceps ar trebui să ne facă să mergem.
Botanic este atribuit familiei ciupercii furtunului. Dacă îl veți vedea vreodată, veți ști imediat de ce. În formă de club și de culoare galben deschis, arată destul de aproape de un furtun de grădină. Dar această experiență este bine meritată: Cordyceps crește în regiunile înalte ale Chinei și Tibetului la o altitudine de 3000 până la 5000 de metri.
La fel ca Reishi și Chaga, Cordyceps nu este o ciupercă comestibilă. Cu toate acestea, din moment ce este ideal pentru prepararea unui ceai, acest lucru nu ne deranjează cel puțin. Folosim o linguriță de un nivel de pulbere Cordyceps pentru o ceașcă de ceai Cordyceps. Turnăm peste ea foarte fierbinte, dar nu mai clocotim apă. Acoperiți, lăsăm pudra să se absoarbă timp de 15 minute și apoi bem ceaiul fie cu sau fără o propoziție.
Vă dorim ore plăcute de ceai!