Supă de legume cu rădăcină de scorțișoară - la cuisine de Lilly

Supă de legume cu rădăcină de scorțișoară

O supă parfumată și foarte reconfortantă !

Acest velouté este fabricat din legume rădăcinoase și mai precis pătrunjel rădăcină.

Este o legumă „uitată” care seamănă cu păstârnacul. Carnea sa este albă, iar gustul său amintește de țelină și morcov.

lilly

pentru 4 persoane aveți nevoie:

600 gr pătrunjel rădăcină - 1 l apă - bulion de legume - o cadă de Philadelphia * - ulei de alune - sare și piper - un vârf mic de scorțișoară - pătrunjel tocat

Curățați legumele și tăiați-le în bucăți. Gatiti intr-un cuptor olandez cu apa si bulionul de legume. Timp de 25 de minute. Mixer.

În Thermomix: Puneți legumele tăiate în bucăți mari în castron. Program 10 sec. 5.

Răsturnați vasul, adăugați apa și bulionul și programați 25 de minute de viață. 100 °. Se amestecă timp de 1 minut progresiv, până la vit. 10.

Adăugați tava Philadelphia și scorțișoară. Amesteca bine.

Se servește cu un strop de ulei de alune și se presară pătrunjel tocat.

Legume rădăcinoase de iarnă:

Păstârnac: În funcție de soi, rădăcinile cilindrice sunt mai mult sau mai puțin lungi. Carnea este albă, aromată și poate fi consumată rasă sau gătită în supă, tocană, smântână sau chipsuri. Planta este bienală cu frunziș tăiat.