Supă de legume din rețeta Catalonia EDEKA
O specialitate din Catalonia: Încercați supa noastră bogată de legume cu cartofi, roșii, vinete și oregano proaspăt - picant și delicios!
- 250 g cartofi, ceros
- 250 g roșie
- 150 g ceapă
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline, extravirgin
- 1 frunza de dafin
- 1,2 litri de stoc de legume
- sare
- piper
- 250 g vinete
- 1 linguriță de oregano
- Frunze de oregano, proaspete
Se curăță cartofii și se taie cuburi.
Înjumătățiți roșiile, scoateți tulpina și semințele, strecurați semințele printr-o sită fină, lăsați deoparte sucul. Tăiați pulpa în cuburi de 1,5 cm. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați usturoiul.
Transpirați scurt cartofii, roșiile, ceapa și usturoiul într-o lingură de ulei de măsline. Puneți frunza de dafin. Se toarnă bulionul de legume fierbinte și sucul de roșii, se condimentează cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți timp de 1 oră la foc mediu.
Îndepărtați floarea și tulpina de vinete, coajați și tăiați cuburi de 1 cm. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie și prăjiți cuburile de vinete timp de 2-3 minute, condimentați cu sare și piper.
Scoateți frunza de dafin din supă. Puneți legumele în supă cu un tocător de cartofi până la o consistență cocoloasă. Condimentează din nou după gust. De asemenea, puteți folosi bulionul nostru de legume de casă ca bază. Poate fi preparat în doar 30 de minute.
Aranjați supa în farfurii preîncălzite. Intinde cuburile de vinete pe supa, presara cu oregano, orneaza cu frunze de oregano daca iti place si serveste.
De asemenea, descoperiți această rețetă delicioasă pentru supă de roșii sau încercați rețeta noastră de gazpacho andaluz și alte rețete spaniole! De asemenea, delicios: tocană de quinoa! Îți place mai multe supe? Lasă-te inspirat și descoperă, de exemplu, rețete grozave de supă de cartofi, această delicioasă supă de legume, solyanka picantă, borș consistent, delicioasă supă de miezul nopții, supa noastră de linte și tocană de linte sau această rețetă de supă de ceapă! Îți place ceva dulce după supă? Această rețetă de tort cu migdale vă va încânta cu siguranță! Iar orezul nostru vegetal este un fel principal!