Aripi de pui de bivolă Rețetă Zei de bucătărie
Aripile de pui - numite și aripi de bivol sau aripi de pui - sunt deosebit de crocante dacă le freci cu o marinată picantă înainte de coacere. Are gust ca bucătarul însuși.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 16 aripi de pui
- 1 portocală organică
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură miere lichidă
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- 4 linguri de ketchup de roșii
- 2 lingurițe de muștar fierbinte
- sare
- Sos Tabasco (după gust)
pregătire
- Clătiți aripile de pui în apă rece și uscați-le, așezați-le într-un castron. Spălați portocala cu apă fierbinte și uscați-o, frecați coaja fără pielea interioară albă, stoarceți sucul.
- Amestecați zahărul și mierea cu sucul și coaja de portocale, zeama de lămâie, ketchup și muștar și condimentați bine cu sare și Tabasco, dacă doriți. Se întinde peste aripile de pui, se acoperă și se lasă la marinat la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 200 °. Tapetați foaia de copt cu hârtie pergament și întindeți aripile de pui una peste alta. Coaceți în cuptor (centru, cuptor cu ventilator la 180 °) timp de aproximativ 35 de minute până când sunt frumoase și crocante. Întoarceți-vă după aproximativ jumătate din timp.
Ce merge cu aripile de pui?
Ca însoțitor pentru aripile de pui, puteți servi clasicele cartofi prăjiți. Dar o salată mixtă crocantă sau legume sunt, de asemenea, bune ca garnitură. Dacă doriți și să scufundați aripile de pui într-o baie, ar trebui să utilizați un sos de grătar. Desigur, o bere rece nu ar trebui să lipsească.
De unde puteți obține aripi de pui bune?
Cel mai bun mod de a comanda aripi de pui este de la măcelarul tău de încredere. Acolo puteți specifica și cantitatea dorită de aripi de pui.
Despre originea aripilor de pui:
Aripile de pui - sau aripile de bivol - au fost servite pentru prima dată în 1964 în Ancho Bar din Teressa Bellisimo din Buffalo. Cu toate acestea, John Young se descrie pe sine drept adevăratul inventator al aripilor de pui. În restaurantul său, John Young's Wings 'n Things, care se află și în Buffalo, a servit aripi de pui inspirate din bucătăria clasică afro-americană. „Sosul Mambo” a fost servit cu el. Cu toate acestea, spre deosebire de aripile clasice de pui, aripile lui Young nu au fost împărțite, ci în pâine.