Supă de mazăre cu; bătrânul Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Înmuiați mazărea în apă timp de aproximativ 4 ore, sau peste noapte. Scurgeți și rezervați.
Într-un castron cu apă rece, înmuiați burta de porc sărată timp de 15 minute. Scurgeți și rezervați.
Intr-o oala mare, rumeniti ceapa din unt. Adăugați morcovii și țelina. Continuați să gătiți timp de 5 minute, amestecând.
Adăugați apa, mazărea scursă, burta de porc și frunzele de dafin. Aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic 2:30 până la 3 ore sau până când mazărea este moale.
Îndepărtați frunzele de dafin și aruncați-le. Scoateți bucățile de porc din supă, degresați și păstrați doar carnea. Se toacă cubulețe mici și se întoarce în tigaie.
Adăugați sărate. Reglați condimentul și serviți.

Comentarii

Andree G.

Am pregătit această rețetă într-un aragaz lent. Totul este excelent. ierburi, condimente, legume, bulion (deosebit de gustoase) DAR leguminoasele mele (mazărea galbenă) sunt încă foarte crocante chiar și cu ore și ore de gătit. Ce-mi sugerezi? Aș putea continua acest aragaz lent gătind din nou sau din nou sau aș putea folosi un tamper manual pentru a-mi zdrobi ușor mazărea? Mulțumim deja pentru sfaturi! Andrée Gignac, din Quebec