Supă de năut și paste Mai puțin sodiu O rețetă SOSCuisine

Ciorbă groasă de naut, bietă elvețiană și paste scurte. În italiană, această supă se numește „Minestrone di cette e pasta”.

Născute în Orientul Mijlociu, nautul este cea mai comună leguminoasă din lume. Au gust de alune sau castane și sunt bogate în proteine, fibre, fosfor, calciu, fier și vitamine.

Ingrediente

1 2/3 cană	năut (uscat), înmuiat și scurs	240 g
1/2	ceapa, tocata grosier	100 g
3 felii	slănină, tocată	60 g
1	cartofi, curățați, întregi	200 g
3 cani	Chard elvețian sau spanac, tăiate în 2 sau 3 bucăți	280 g
4 lingurițe	ulei de masline	20 ml
2 1/2 cani	apă, pentru a găti nautul	625 ml
1 cană	bulion de pui, sărac	250 ml
1 ciupire	sare [opțional]	0,2 g
piper după gust [opțional]
2 căni	apă, pentru a găti paste	500 ml
60 g	mezzi tubetti (paste pentru supă)	1/2 cana
6 linguri	parmezan, ras	18 g

Înainte de a începe

Înmoaie nautul peste noapte. O oală sub presiune va fi foarte utilă pentru a reduce timpul de gătit al nautului de la 45 min la 12 min. Un blender sau un robot de bucătărie va fi util pentru a zdrobi năutul.

---