Supa de peste Bergen, Supa de peste Bergen »Reteta

de Andy 1 iulie 2000

Ingrediente:
2 cepe
200 g morcovi
1 cartof
1 țelină
1 praz
1 băț de țelină
1 l bulion de carne; din capete și capete de calcan și somon
600 de grame de pește; Cod, eglefin, somon halibut, preferabil din
cel puțin două soiuri
1 lămâie; Suc din el
sare
3 galbenusuri de ou
1 litru de smântână dulce
1 litru smântână
Piper alb; f.a.d.M.
pătrunjel

Tocam ceapa. Tăiați morcovii, cartofii și tuberculul de țelină în bucăți mici
Tăiați cuburile, prazul și tulpina de țelină în felii subțiri și puneți-le în
Lasa stocul de peste sa fiarba aproximativ 12 minute.

Peștele preparat, spălat și dezosat cu suc de lămâie
Stropiți, sare, tăiați în bucăți și adăugați la legume
Dă bulion de pește. Se fierbe timp de aproximativ 12 minute la o temperatură scăzută
a lasa.

Gălbenușurile de ou cu smântână dulce și acră și o jumătate de cană de bulion de pește
Bateți și adăugați la supă, dar nu mai lăsați să fiarbă. Cu
Sare și piper după gust și se presară pătrunjel tocat
servi.

* Sursa: Postat de K.-H. Boller
** Postat de K.-H. Boller

---