Supa de peste cu boia; Copil și familie

Supă ușoară pentru zilele reci: rețeta noastră cu pește și boia oferă iod, acizi grași sănătoși și vitamina C.

Pollack și legumele mediteraneene fac supa de pește un mare vânzător

Ingrediente pentru 2 persoane:

200 de grame de file de polac
700 de mililitri de bulion de legume
Un ardei roșu și unul galben fiecare
o lingură de suc de lămâie
o ceapă roșie
o linguriță de pastă de roșii
½ linguriță de plante uscate de Provence
pudră de boia dulce nobilă
două linguri de ulei de măsline
Sare și piper iodat

Așa se face:

Clătiți fileul de polac cu apă rece, uscați-l, tăiați-l în bucăți de mușcătură și stropiți cu suc de lămâie. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Spălați și curățați ardeii și tăiați în cuburi.

Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o cratiță. Aburiți ceapa până devine translucidă. Se adaugă boiaua și ierburile uscate și se sotează scurt. Deglazați cu bulionul, condimentați cu sare, piper și boia de praf. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se amestecă pasta de roșii.

Se usucă cuburile de pește, se condimentează cu sare și piper, se pudrează cu praf de boia. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie, prăjiți cuburile de pește în ea la foc mediu (ar trebui să fie bine făcute). Se distribuie pe farfuriile cu supă. Condimentează supa după gust și toarnă peste ea.

Pe portie: Aproximativ 220 kilocalorii, 2 miligrame fier, 51 micrograme acid folic, 205 micrograme iod.

---