Supă de pește mediteraneană

Rețetă de supă de pește mediteraneană

Ideal ca starter, prânz sau cină.

Timp de pregatire: 30 minute

Ingredientele pentru patru porții:

• 1 kg pește (biban, știucă, cod, calcan)
• 1/2 lămâie
• 200g cartofi
• 200g morcovi
• 200g roșii decojite
• 3 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1/2 legătură de pătrunjel
• 5 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper
• 300g crabi sau creveți

Următoarele aparate de bucătărie trebuie să fie gata:

• 1 cuțit
• 1 placă de tăiat
• 1 cratiță
• 1 sită

Și așa se face:
Spălați peștele, scurgeți-l într-un castron și stoarceți lămâia peste el. Lăsați sucul de lămâie să se înmoaie în pește timp de aproximativ 20 de minute. Vasul trebuie păstrat în frigider atât de mult timp. Între timp, curățați cartofii, morcovii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Se taie aproximativ roșiile și se întoarce la suc. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în bucăți mici. Spălați pătrunjelul și tocați-l în bucăți mici. Puneți uleiul de măsline într-o cratiță și încălziți. Prăjiți cartofii, morcovii și ceapa pe scurt. Adăugați roșiile cu sucul, usturoiul și pătrunjelul. Umpleți cu 1,5 litri de apă și condimentați cu sare și piper. Închideți oala cu un capac și lăsați legumele să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. Apoi adăugați fileurile de pește cu sucul de lămâie. Închideți oala din nou și fierbeți încă 15 minute. Dacă este necesar, se poate adăuga puțină apă. Când peștele este gata, adăugați crabii sau creveții, aduceți la fierbere cu sare, piper și restul de suc de lămâie după gust. Serviți supa fierbinte.

---