Supă de pește PassionSant cu cremă și creveți gri

• Timp de pregatire: 20 de minute
• Timp de gătit: 1 oră

supă

Ingredientele pentru 4 persoane)

Pentru supă

• 2 l stoc de pește sau stoc de pește
• 400 g de pește alb (pește proaspăt al zilei, sezonier): dorată, limbă, cod, merluciu, placă, rază.
• 3 praz
• 3 cartofi mari
• 3 cepe
• 3 dl cidru de mere sau 2 dl vin alb (de preferat uscat)
• 4 dl de cremă (ușoară dacă este posibil)
• 1 buchet garni (cimbru, frunze de dafin, patrunjel)
• 30 g de unt sau cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 cățel de usturoi

Pentru garnitură

• 300 g creveți cenușii (de preferință pentru a vă curăța)
• 5 roșii
• câteva ramuri de tarhon
• câteva ramuri de năsturel
• câteva tulpini de arpagic
• câteva frunze de măcriș
• sare si piper

• Ardei iute, blini, icre de somon, boia de ardei sau pudră de curcuma.

Pregatirea

• Crevetele

Curățați creveții și lăsați-i deoparte.

Topiți untul sau grăsimea scăzută într-o cratiță la foc mediu. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Rumeniti-le in unt. Apoi spălați și tăiați tulpinile de țelină și prazul în felii. Se toacă usturoiul. Adăugați totul la ceapă. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Lasă-le la abur câteva minute împreună cu celelalte legume. Adăugați cidrul sau vinul. Lasă să fiarbă câteva clipe înainte de a adăuga buchetul garni. Acoperiți totul cu stoc de pește. Gatiti 30 de minute la foc mic.