Supă de pui cu ginseng - lumi ale alimentelor - rețete de gătit sfaturi de bucătărie dietă alimentație sănătoasă gourmet
Supă de pui cu ginseng
Când zilele se scurtează și temperaturile scad, o supă delicioasă este ideală pentru a vă întări din interior. Mary-Ann Kwong, managerul restaurantului chinezesc Dim Sum Haus din Hamburg, recomandă supa chineză de pui cu ginseng și fructe de padure goji pentru sezonul rece.
Supa de pui cu ierburi de ginseng
Culoarea joacă, de asemenea, un rol în ierburile de ginseng: Fructul SUA al plantei este galben, în timp ce fructul coreean este de culoare roșu intens până la maroniu. Ce plantă să folosești pentru supă depinde de tine. În combinație cu bombele de vitamine roșii aprinse și fructele de goji cu gust dulce, supa devine o experiență gustativă irezistibilă. Cireșa de pe tortul supei sunt fructele de jujube de măsline, despre care se spune că au un efect de vindecare prin gustul lor răcoritor acru.
Conform teoriei nutriționale yin și yang a bucătăriei chinezești (yin înseamnă frig și yang pentru căldură, care nu descrie nici o proprietate a temperaturii). Ar trebui să mâncați mâncăruri yang înainte de toamnă/iarnă pentru a întări sistemul imunitar cu o mulțime de nutrienți. Prevenirea răcelii etc. Supa chineză de ginseng este una dintre ele.
Ingrediente pentru supa de pui cu ginseng (pentru 4 persoane)
Pregătirea supei de pui
Mai întâi tăiați puiul în 8 bucăți egale. Apoi puneți puiul în apa clocotită (aprox. 2 litri) și lăsați-l să fiarbă scurt timp de aproximativ cinci minute.
Scoateți puiul din apă Spălați bine bucățile de carne și bine sub apă rece. Apa rece elimină excesul de grăsime și simulează un proces de curățare, astfel încât bulionul ulterior să fie limpede.
Spălați fructele de ginseng, jujube și goji și adăugați la apă clocotită împreună cu carnea. Ridicați temperatura, astfel încât apa să fiarbă din nou. Apoi reduceți focul și lăsați totul să fiarbă timp de două ore. Raportul apă/pui trebuie să fie de 50/50.
Sareați supa după cum doriți și condimentați după gust .