Supă de rădăcină de pătrunjel și țelină cu creștet • legume vegane
Tuberculi, rădăcini, sfeclă - această supă cremoasă făcută din rădăcini de țelină și pătrunjel este cu adevărat un punct culminant clasic al sezonului de iarnă. De fapt, țelina și rădăcinile de pătrunjel de culoare șampanie arată destul de discret. Dar transformate în supă, ele emană o aromă excelentă și au o aromă plăcută. Aici puteți gusta imediat uleiurile esențiale conținute în tubercul și rădăcini, precum și aroma delicată de pătrunjel. De asemenea, întăresc aceste nuanțe gustative cu frunza de dafin și nucșoară. Deci, dacă doriți să gătiți o supă de sezon delicioasă de la sfârșitul toamnei până la primăvară, aceasta este cea mai bună alegere. Lasă-te inspirat de aromele noastre locale de iarnă, pământoase-condimentate!
Ingrediente pentru 2 porții de pătrunjel vegan și supă de țelină
- 2 linguri de ulei vegetal pentru prăjit
- 180-200 g ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 250 g rădăcini de pătrunjel
- 200 g țelină
- 1 lingură sirop de agave
- 200-250 ml Bucătărie din soia
- 750 ml stoc de legume
- 2 linguri fulgi de drojdie
- 3 frunze de dafin
- Un pic de sare și piper alb
- Nucșoară proaspăt rasă
- Niște cress proaspete
- O linguriță de semințe de susan negru pentru decor
- Pentru gust: o mică lovitură de sherry (numai dacă doriți)
De asemenea: Un ulei de nuci pentru a stropi peste supă - de exemplu ulei de alune sau nuci sau doar un ulei sănătos de in.