Supă de rutabaga, nap și mere - Chez Vanda

Supă de rutabaga, nap și mere

Postat pe 20 noiembrie 2020 de Vanda

Mai cunoscută sub denumirea de „varză-nap”, rutabaga provine de la încrucișarea dintre nap și varză. O legumă uitată de mult, rutabaga are un conținut ridicat de fibre, care este bun pentru reglarea tranzitului intestinal. La fel ca diferitele soiuri de varză, este foarte aprovizionată cu vitamina C, care este foarte utilă iarna și este, de asemenea, o sursă de potasiu. Foarte des îl folosesc în tocanele mele sau în tocanele de legume de iarnă.Am vrut să-l încerc în supă cu alte legume de sezon.Navet și rutabaga. da, dar poate că velouté-ul meu ar avea un gust foarte puternic. Pentru a-l îndulci, am adăugat un măr Aop Pommes du Limousin. Asociația este excelentă .
♦ Vă dau versiunea omnicuiseur și versiunea caserolă ♦

Programul MyWW
Pentru 4 persoane la 1 SP pe acțiune
Mai am 1 SP pentru topping

mere

versiunea mea la Omnicuiseur

700 g de rutabaga (greutate decojită)
1 măr DOP Limousin măr
150 g nap (greutate decojită)
1 ceapa mica
1 praz
1 bar de bulion de pui
100 g cremă 5% .
Ardei, sare, nucșoară
1 litru de apă
pentru topping → per castron; 1 nucă, câteva semințe de chia și câteva frunze mici de pătrunjel proaspăt