Supă de tom yam thailandeză - vegană și sănătoasă - descoperă vegana
Supa thailandeză de tom yam este cel mai faimos fel de mâncare național thailandez. Această supă grandioasă combină abil picantul cu dulce, sărat și acru și trimite palatul într-o călătorie în Orientul Îndepărtat. Galangal, ghimbir, lemongrass, frunze de tei și coriandru proaspăt îi conferă gustul său tipic picant. Combinația de ardei iute fierbinte și suc de lămâie acră îl face incomparabil.
Supa picantă, cu o notă ușor acră, este cu adevărat oferită peste tot în țară. Rețeta originală este din păcate cu sos de creveți și pește. Dar ne-am bucurat și de această supă în timpul vacanței noastre în Thailanda în 2019 în numeroasele restaurante vegane din Thailanda. Georg chiar l-a declarat felul lui preferat. Am învățat apoi pregătirea în școala de gătit vegană Mai Kaidee din Chiang Mai.
Supa tailandeză de tom yam este super sănătoasă
Supa de tom yam are un conținut scăzut de calorii și stimulează digestia datorită picantelor sale. De asemenea, conține o mulțime de legume proaspete. Deci, este perfect pentru o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Legumele pot fi, de asemenea, variate, în funcție de ceea ce aveți în casă. Fie că sunt ciuperci, mini știulețe de porumb, broccoli, varză chineză, varză albă, conopidă, ardei, mazăre de zăpadă, fasole verde - luați doar legumele preferate.
La prima vedere, lista ingredientelor pentru supa Tom Yam pare lungă. Dar supa este ușor de gătit și într-adevăr durează doar câteva minute pentru a se prepara. Pasta picantă de chili poate fi, de asemenea, preparată în blender în cel mai scurt timp.
Secretul supei tom yam
Secretul supei originale de tom yam thailandez constă în pasta proaspăt preparată de chili. Acesta constă din ardei iute, morcovi, usturoi și ceapă, care sunt prăjiți într-un wok și apoi tăiați. În Thailanda, pentru aceasta se folosește un mortar de piatră. Folosesc doar un mixer puternic acasă. Este foarte rapid și ușor. Dar dacă într-adevăr nu aveți timp: pasta de chili Tom-Yam poate fi cumpărată și gata făcută pe piața asiatică. Dar proaspăt făcut are un gust de 100 de ori mai bun, promitem!
Obținerea ingredientelor pentru supa tom yam
Singura provocare este obținerea ingredientelor, dar există și soluții simple pentru asta. Puteți găsi toate ingredientele proaspete, uscate sau congelate pe piața asiatică. Dacă nu aveți o piață asiatică în apropiere, puteți găsi și ingredientele în unele supermarketuri bine aprovizionate din colțul asiatic. În ultimă instanță, puteți, desigur, să comandați și ingredientele online.
Frunzele de lămâie, galangal și tei sunt doar ingrediente de condimentare și nu sunt consumate. În Thailanda, ei rămân în supă și sunt pescuiți și lăsați deoparte în timpul mesei.
Dacă îți place această rețetă, trebuie să îți placă celelalte rețete pe care le-am adus cu noi din Thailanda, cum ar fi salata picantă de papaya, rulourile proaspete de primăvară cu sos de arahide sau curryul Massaman ușor picant. Dacă ați încercat una dintre rețetele noastre, lăsați-ne un comentariu și spuneți-ne cum v-a plăcut. Așteptăm cu nerăbdare să primim feedback-ul dvs.