Supă de varză fină - receptor
O supă sărată surprinzător de delicioasă, care se potrivește perfect la începutul sezonului rece și care merge cu succes în linia fină dintre inimă și fină. Și nu vă faceți griji: acest fel de mâncare nu are, în mod natural, nimic de-a face cu dieta cu același nume
Pentru 3 până la patru persoane:
1 cap mic de varză savoy
1 ceapă
1 cartof mare
1 cană de smântână
1 l stoc (instant)
150 g burta de porc, afumata
ulei de masline
sare
piper
2-3 felii de slănină de persoană
Îndepărtați frunzele exterioare grosiere ale capului de varză, precum și tulpina, care este cel mai bine tăiată pur și simplu după tăierea în jumătate. Apoi tăiați cele două jumătăți de varză în benzi mici, late cu un deget, cu un cuțit mare.
Apoi prăjiți varza savoy într-o tigaie mare și o cantitate relativ mare de ulei de măsline la temperatura medie-ridicată, dar nu lăsați să se rumenească. Acest lucru poate fi prevenit prin rotirea tigaiei frecvent, după patru până la cinci minute legumele se mișcă din tigaie și intr-o cratiță mare.
După prăjirea varzei, curățați și tocați o șalotă și transpirați din nou ulei de măsline până devine translucid. Și aici nu ar trebui să se rumenească, altfel supa de varză va fi brută și va merge într-o direcție consistentă. Adăugați conținutul tăvii în varza savoy.
Se toarnă un litru de bulion care nu este prea intens în cratiță și se fierbe ușor acoperit timp de 20 de minute după ce a fiert o dată. Între timp, curățați un cartof mare, tăiați-l în bucăți mici și adăugați-l în supă.
Apoi ridicați aproximativ o treime din semințele sărate din cratiță și parcați pe o farfurie adâncă. Curățați restul supei cu un blender sau ceva similar cu consistența dorită, adăugați din nou legumele parcate, precum și o cană de smântână și 150 de grame de burta de porc afumată. Coaja poate rămâne aprinsă, totul se fierbe încă 20 de minute, astfel încât aromele să se amestece bine.
Apoi, condimentați cu sare, piper și poate un pic mai mult brânză instant și prăjiți slănina în puțin ulei de măsline până când este foarte crocant.
Distribuiți supa finită pe farfurii, acoperiți cu slănina crocantă și beți un pilsner cu ea.
Toate rețetele noastre de la A-Z pot fi găsite aici