Supă de varză și fasole albă Kilometru-0

În trecut, iarna, varza se întorcea aproape în fiecare zi, deoarece era un produs ieftin și de sezon. Se știe că este foarte bun pentru sănătate. Este încă ieftin. Un motiv bun pentru a-l reabilita apoi și a-l pune în lumina reflectoarelor iarna.

Pentru fasole, gătiți-le în cantități mari și congelați restul. O veți folosi pentru altă rețetă. Am folosit o varietate de fasole italiană care nu sunt chiar albe. Varietatea nu este importantă pentru această rețetă.

varză

Despre această rețetă

Lista ingredientelor

  • 150 g fasole albă
  • 3 cepe
  • 1 varza de mere
  • 3 morcovi mari
  • cârnați opționali
  • 2 felii de slănină afumată
  • sare si piper

Înmuiați fasolea albă într-o oală mare cu apă pentru o zi.

A doua zi, scurgeți-le, clătiți-le.

Puneți-le înapoi într-o caserolă cu multă apă (de trei până la patru ori volumul lor), o ceapă decojită și tăiate în fâșii și lăsați-le să gătească 1 oră la 1 oră 30 de minute, în funcție de soi. Sare la sfârșitul gătitului.

Spălați varza și tăiați-o în fâșii.