Supă fină de păstârnac - o delicioasă masă de iarnă
O minunată supă de cremă de păstârnac cu multă aromă!
Această supă cremă de păstârnac ne încălzește frumos din interior. Mai ales în timpul iernii, supa ușor dulce și picantă este o masă minunată care ne oferă multă putere în umedul rece și înghețat. Preparat cu nimic altceva decât rădăcini de păstârnac, ceapă și cartofi, care se fierb într-un stoc fin de legume și sunt aromate cu aroma fină de portocală, poate fi preparat în cel mai scurt timp și este o bucurie pentru fiecare bucătar ...
Desigur, puteți face fără cremă ca ingredient „puternic”. Deși servește puterea cremoasă a supei, nu este absolut necesar deoarece supa de păstârnac are un gust extrem de aromat chiar și fără ea. Bucurați-vă de această supă de cremă de legume fină, chiar dacă vă dedicați unei diete ușoare și sărace în calorii!
Dacă, pe de altă parte, doriți să faceți supa puțin mai puternică, puteți folosi un bulion de pasăre limpede în locul bulionului de legume. Acest lucru face ca aroma să fie mai puternică, iar supa are un caracter și mai umplut.
De asemenea, puteți înlocui grătarele cu câteva felii de pâine integrală tăiate în felii alungite, care se prăjesc viguros într-o tigaie cu unt până când sunt crocante. Câteva felii de slănină prăjite cu supă de păstârnac au un gust la fel de delicios, deoarece aroma de slănină afumată subliniază caracterul de supă ușor dulce.
Ingrediente pentru supa de pastarnac (pentru 4 persoane):
500 g pastarnac
2 cepe
1 cățel de usturoi
2 cartofi
750 ml stoc de legume
250 ml de smântână
50 g unt
1 lingură unt clarificat
1 portocaliu ORGANIC
1 vârf de nucșoară
1 vârf de ienibahar
sare si piper
8 grisoare
1 mână de ierburi proaspete (de ex. Nasturții, pătrunjel, arpagic, pimpinelle etc.)
Pregătirea supei de păstârnac:
2.
Spălați păstârnacul bine, tăiați tulpina și tăiați tulpinile în bucăți mai mici. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Spălați portocala cu apă fierbinte, trageți coaja din jumătate din coaja de portocală și stoarceți sucul din toată portocala. Spălați ierburile, scurgeți-le și tăiați-le grosier.
3.
Încălziți untul clarificat într-o cratiță suficient de mare și prăjiți scurt păstârnacul, cartofii și ceapa în el. Adăugați usturoiul, coaja de portocală, un praf de ienibahar și un praf de nucșoară și dezlipiți totul cu bulionul. Se fierbe la foc mic până la mediu timp de aproximativ 20 de minute până când legumele sunt fierte.
Al 4-lea.
Curățați fin supa de păstârnac cu blenderul de mână, condimentați cu sare, piper și puțin suc de portocale, îndoiți cu grijă, dar uniform în frisca.
5.
Se împarte supa de păstârnac în farfurii adânci, se presară cu ierburi tocate, se acoperă cu grissini și se servește imediat supa.
Fapte interesante despre supa crema de pastarnac:
Păstârnacul este o legumă rădăcină pe care vechii romani le plăcea să o mănânce. Deoarece conțin amidon, similar cu cartofii, au fost întotdeauna un aliment de bază important și popular. Rădăcinile lungi albicioase sunt recoltate din octombrie până la primele înghețuri de pe câmp. Apoi, depozitate într-un loc răcoros și întunecat, pot dura câteva săptămâni înainte de a-și pierde plenitudinea și de a începe să se micșoreze.
Aici veți găsi mai multe rețete frumoase din bucătăria de iarnă!
Bucurați-vă de supe fine, tocănițe picante, fripturi de oală copioase și caserole minunate ...
Cele mai bune rețete cu legume de iarnă
Legumele de iarnă au gust de pământ și căldura zilelor trecute! Deoarece legumele de iarnă provin în principal de la sol și sunt acolo doar pentru o lungă perioadă de timp ...
Rețete de friptură și tocană cu carne de vită
Cele mai frumoase fripturi de oală și tocănițe de vită! Fripturi de oală suculente, tocane de foc și clasice, cum ar fi rulade de vită sau Beouf Bourguignon - carnea de vită poate fi folosită pentru a face delicioase ...
Ciorba de spanac verde cu chipsuri de pancetta crocante
Supa de spanac cu chipsuri de pancetta crocante este o delicatesă! Această supă de spanac este un solist excelent, dar și o bază orchestrală frumoasă pentru ingrediente atât de fine precum ...
Supă de chili cu carne de vită - fierbinte și sănătoasă
Această supă de ardei iute este pentru iubitorii de bucătărie picantă: baza de bază a supei de ardei iute este sosul de roșii și sucul de roșii, este îmbogățit cu carne de vită, fasole ...
Supă cremă de coajă cu arpagic și pătrunjel
Supa cremoasă de cohlrabi cu arpagic și pătrunjel este un frumos vestitor de primăvară! Supa de cohlrabi este un fel de mâncare tipic german, care este greu de cunoscut în alte țări ...
Rețete de caserolă - cele mai frumoase idei de rețete
Cele mai frumoase rețete de caserolă cu legume și carne! Rețetele de caserolă sunt vegetariene, cu multe legume, dar, desigur, și cu carne tocată, șuncă și mici ...
Supă cremoasă de morcovi cu portocală și ghimbir
Această supă cremoasă de morcovi nu este doar delicioasă, ci și minunat de sănătoasă! Baza supei de morcovi este un ciorb de legume simplu, morcovi, usturoi, ghimbir și portocale rotunde ...
Fierbere și prăjire - cele mai frumoase feluri de mâncare fierte
Tocană și friptură - iată cele mai bune tocănițe! În limba bucătăriei, gătitul se referă la prepararea lentă și consumatoare de timp a cărnii sau legumelor în lichid ...
Supă de dovleac cu nuci 🎃 cu alune prăjite
Sezon înalt pentru supă de dovleac cu nuci! Supa de dovleac cu nuci are un gust minunat de toamnă, deoarece conține multe ore de soare vara. Combinăm nucă buttern și dovleac Hokkaido, ...
Supă cremoasă de brută rafinată cu brânză parmezană
O supă cremoasă de brânză pentru gurmanzi! Această supă de brustă are un gust minunat de cremos și delicios de condimentat. Aroma ușor acidulată a bietelor elvețiene este rafinată cu parmezan proaspăt ras ...
Rețete de friptură de vită și sfaturi de preparare
Nu toată friptura de vită este creată la fel! Selecția de carne de vită prăjită variază de la friptură fină, tăiată la rece, până la piept de carne de vită umplut. Decisiv pentru tipul de ...
Supă de găluște cu griș - o rețetă originală bavareză
Ce ar putea fi mai bun decât o supă de găluște fină? Această supă de găluște de gris este un original vechi, bavarez, care se face conform unei rețete tradiționale. E rapidă ...
Rețete de curry - cele mai frumoase idei de rețete
Rețete cu curry Curry este un amestec de condimente care este popular în întreaga lume și provine inițial din bucătăria indiană. În funcție de țară și regiune, este diferit, uneori ...
Păsări - cele mai frumoase idei de rețete cu pui, rață, gâscă și fazan
Păsările de curte sunt unul dintre cele mai populare preparate din carne Păsările de curte se caracterizează prin carne ușoară, slabă și un gust delicat și delicat. Pe lângă clasicele pui, ...