Supă galbenă de linte cu ardei iute, ghimbir și turmeric

galbenă

  • Port: Al 4-lea
  • Timp: 45 min
  • Stare: normal
  • kcal: 366
  • KH: 31 g
  • E: 16 g
  • Î: 19 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

  • 200 g linte organice galbene
  • 200 ml lapte de cocos
  • 1 linguriță pastă de curry thailandez roșu
  • 500 ml stoc de legume, de casă
  • 2 șalote
  • 2 catei de usturoi
  • 1 piper (ardei iute) crud
  • 8 tulpini de coriandru, proaspete
  • 2 tulpini de țelină albă (țelină), crude
  • 10 g ghimbir
  • 1 calitate organică de var
  • 1 lingurita praf de curcuma
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 1 linguriță cinci condimente pulbere
  • ½ linguriță de chimen
  • 1 anason stelat
  • 1 linguriță sare de mare (fleur de sel)
  • 1 vârf de piper negru
  • 2 linguri de ulei de cocos
  • Consumul de apă după cum este necesar

pregătire

  1. Se curăță și se taie mărunt șalotii • Se curăță usturoiul și se taie felii fine • Se clătește, se usucă și se taie țelina în felii subțiri.
  2. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o cratiță înaltă și prăjiți țelina în ea timp de aproximativ 5 minute la foc mediu, astfel încât să devină plăcut și moale. Apoi adăugați pasta de curry și prăjiți, adăugați șalotii și usturoiul și sotati totul până când devine translucid.
  3. Deglazați totul cu puțin bulion de legume • Adăugați lintea și fierbeți timp de 10 minute, umpleți treptat cu bulion de legume • Incorporați condimentele și adăugați laptele de cocos • Radeți ghimbirul și adăugați-l în supă • Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecați din când în când.
  4. Pentru a face supa puțin mai groasă, țineți blenderul de 2 - 3 ori pentru scurt timp în oală și pregătiți puțin supa • Clătiți varul cald, curățați vasul cu răzătoarea în coajă mică și amestecați în supă.
  5. Clătiți ardeiul iute și tăiați-le în inele fine • Clătiți coriandrul și smulgeți frunzele • Condimentați supa cu sare și piper și serviți cu coriandru și ardeiul iute.

Vă dorim poftă bună!

PS: Dacă îți place puțin mai lichid, poți adăuga puțină apă sau brânză de legume.

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție