Supă Harira - Rețetă marocană - Un prânz însorit

harira, acest Supă marocană tipic în special al Ramadanul a întrerupe postul (chiar dacă se mănâncă tot anul pentru petreceri) este o minune! Pur și simplu îl iubesc. Bogat, plin de lucruri bune (miel fraged, legume, condimente, ierburi), parfumat, reconfortant, fin…. cu ea este o călătorie în Mediterana.

marocană

Sunt conștient că ating o pictogramă incredibilă a Bucătăria marocană (un tânăr zdrobit printr-un prieten de clasă marocan) care a parcurs secolele și care este atât de simbolic pentru mulți. Așa că m-am cufundat în cercetare, ingrediente, proces pentru a obține o adevărată harira, precum cea pe care mi-o amintesc. Și ca multe rețete de acest tip, nu există o harira ci sute, mii pentru că în fiecare gospodărie, chiar dacă bazele nu se mișcă, vor exista mici detalii, proporții, parfumuri care o vor face să fie mereu diferite. Vă dau aici cea pe care ne-am bucurat-o cu mare entuziasm (una dintre cele mai gustate până acum) cu dorința de a termina o supă pentru șase pentru doi, adică.