Supa înapoi la istoria unui fel de mâncare pe care îl iubim
Acum 3 ani
A fost odată supă ...
Perioada neolitică marchează începutul preparării băuturilor calde în dieta omului. Între timpurile preistorice și antichitate, acesta din urmă a descoperit și a stăpânit arta olăritului, de aici dezvoltarea vaselor pentru gătirea mai ușoară a alimentelor lichide. Grădina de legume, o piatră scobită în formă de con, a servit drept oală pentru gătitul primelor supe pe jar. Le Brouet se dovedește a fi strămoșul supei. Este un terci semi-lichid în care se fierbeau ierburi, rădăcini și boabe zdrobite.
Originea cuvântului supă apare în secolul al XIII-lea și se referă la o felie de pâine înmuiată într-un lichid fierbinte (bulion, sosuri, sos sau lapte). În secolul al XVIII-lea, supa a luat alte forme, pentru a numi numai bulionele concentrate, supele care trebuie gătite sub formă de suluri și bulionuri în cuburi și tablete. Secolul al XIX-lea marchează intrarea produselor de supă liofilizate (cârnați Knorr, pui într-o oală, supe, supe diferite).