Basmul spanacului - ora de consultație a doctorului Stutz

Lecția de dietă Aeschbacher 173. Cunoașteți legenda falsă despre spanac? Și totuși este ideal pentru a slăbi.

Mulți dintre noi am învățat să urâm spanacul în copilărie. Legumele curățate erau în mod regulat pe masă și trebuiau consumate. Pentru că - părinții noștri erau convinși - spanacul conține de zece ori mai mult fier decât alte legume și este deosebit de valoros pentru creșterea copiilor. Dar motivul pentru care o întreagă generație a fost răsfățată pentru spanac se bazează pe o eroare de calcul. Unii spun că un cercetător a comis o eroare de virgulă. Ceilalți vorbesc despre o neînțelegere majoră. Când un cercetător de la Basel a examinat în mod științific spanacul cu peste o sută de ani în urmă, a constatat că leguma conține aproximativ 35 de miligrame de fier la 100 de grame. Cu toate acestea, omul de știință a analizat cu atenție spanacul uscat - și nu legumele proaspete. Spanacul proaspăt sau congelat constă totuși din aproximativ 90% apă. Deci, este logic că conținutul de fier trebuie să fie cu o zecimală mai mică.

Alte alimente se simt mult mai bine

Valoarea pe care omul de știință de la Basel a determinat-o corect a fost scoasă din context, citată incorect și copiată în mod repetat. Așadar, s-a întâmplat că generații întregi de părinți au trăit în certitudinea că își vor servi copiii cu spanac cât mai des posibil, astfel încât să nu existe o deficiență de fier. Desigur, spanacul conține și fier. Adică 3 până la 4 miligrame de fier la 100 de grame de spanac proaspăt. Aceasta nu este o valoare proastă, dar nici o sumă senzațională. Unele alimente se simt mult mai bine: mazărea conține 5, soia 8-9 și ficatul de porc 22 miligrame de fier la 100 de grame.

Sarac in calorii si bogat in minerale si vitamine

O alegere bună pentru o dietă echilibrată, chiar și pentru slăbit, este oricum spanacul. Cu 15 la 100 de grame, legumele conțin foarte puține calorii și sunt încă bogate în minerale și vitamine. Dacă adăugați o picătură de lapte la spanac, acidul oxalic reacționează cu calciul din lapte și cristalizează înainte ca acesta să pătrundă în sânge și să pună presiune pe rinichi.

Vă puteți bucura de spanac proaspăt aproape tot timpul anului. Spanacul de primăvară este mai fin și mai blând decât plantele de spanac mai puternice din celelalte anotimpuri. Dacă spanacul proaspăt nu este disponibil, cel mai bine este să folosiți produse congelate. Sunt la fel de calitativi și sănătoși ca spanacul proaspăt.

Așa se face:

Spanacul oferă numeroase vitamine și minerale și este extrem de scăzut în calorii în același timp.
Conținutul său este deosebit de ridicat în vitaminele K, C, beta-caroten și acid folic, precum și în mineralele fier, potasiu, calciu, magneziu și mangan.
Compușii secundari ai plantelor din spanac, cum ar fi carotenoizii și saponinele, pot preveni bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
Spanacul este incredibil de versatil, ca salată și ca legumă.
Un dressing balsamic, cuburi de feta, roșii, nuci de pin, avocado sau bucăți de mango se potrivesc perfect cu salata de spanac.
Foarte des spanacul este servit cu ouă sau pur și simplu adăugat proaspăt și crud la o salată verde de frunze.
O altă idee bună pentru slăbit este o omletă cu spanac de frunze proaspete sau congelate.
Sau ce zici de o salată caldă de spanac cu o vinaigretă de zmeură și brânză de capră?
Sau o supă cu conținut scăzut de calorii, cu spanac proaspăt și piept de pui?
Mâncărurile care se servesc pe un pat de spanac se numesc „Stil Florentin”.
Datorită aromei sale plăcute picante, spanacul se potrivește bine cu carnea și peștele.
Combinația de spanac și somon este întotdeauna populară.
Ar trebui să se acorde atenție produselor procesate. Dacă mănânci spanac crem sau frunze de spanac cu cremă de brânză, consumi de multe ori mai multe calorii.
Se spune că spanacul previne pofta și astfel te ajută să slăbești.
Spanacul nu trebuie păstrat la temperatura camerei prea mult timp. În spanacul crud și gătit, azotatul, care este el însuși netoxic, este transformat bacterian în nitrit.

Concluzie:

Spanacul este perfect pentru slăbit. Este disponibil pe tot parcursul anului, poate fi utilizat într-o varietate de moduri și, în ciuda conținutului său scăzut de calorii, oferă multe vitamine și minerale.

Sfatul nostru:

Cel mai bine vândut „Dieta Aeschbacher” Acum puteți cumpăra volumul 1 și volumul 2 din magazinul nostru. Adică 400 de pagini despre scăderea în greutate, cu 100 de lecții și 10 povești de succes.