Supa japoneză de miso reduce riscul de cancer mamar
Supa japoneză de miso: reduce riscul de cancer mamar
Femeile din Asia par să aibă doar o fracțiune din riscul de cancer mamar ca și cele din Europa și SUA. O explicație pentru acest lucru ar putea fi izoflavonele.
Oamenii de știință au presupus de mult că estrogenii din plante, așa-numitele izoflavone, ar putea reduce riscul de cancer mamar. Și mai ales femeile japoneze care mănâncă frecvent supă de miso sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân. Supa Miso este un bulion de legume cu conținut scăzut de grăsimi, realizat cu soia. Și soia este deosebit de bogată în izoflavone.
În studiul condus de Dr. Seiichiro Yamamoto de la Institutul Național de Cercetare al Centrului pentru Cancer din Tokyo (Studiul prospectiv bazat pe centrul de sănătate publică din Japonia asupra cancerului și bolilor cardiovasculare - Studiul JPHC) a întrebat exact 21.852 de femei cu vârste cuprinse între 40 și 59 de ani despre consumul lor de soia la începutul anului 1990. Aceste femei au fost urmărite timp de 10 ani. 179 au dezvoltat cancer de sân.
La analiza datelor, s-a constatat că femeile care consumaseră cea mai mare cantitate de estrogeni vegetali și consumaseră zilnic 2-3 pahare de ciorbă de miso erau cele mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân. A fost uimitor pentru oamenii de știință să constate că doar consumul de alimente care conțin soia nu a fost nici pe departe la fel de benefic ca dieta cu supa miso și cantitatea totală de izoflavone realizate.
Cantitatea de izoflavone consumată de femeile japoneze a fost în medie de aproximativ 700 de ori mai mare decât cea consumată de femeile din țările occidentale. Și chiar și în rândul femeilor japoneze care au consumat cel mai mic procent de estrogeni pe bază de plante din studiu, consumul a fost încă de 250 de ori mai mare.