Supa pentru micul dejun Pho este așa ceva! Partea însorită sus
Revista de dimineață Mornin 'Glory
Ai o lingură o supă caldă dimineața? Pentru mic dejun!? Unde poți obține asta? Pur și simplu - în Vietnam, desigur.
Fie că este Hanoi, Ho Chi Minh City sau oriunde altundeva în Vietnam, scena de stradă de dimineață este caracterizată de oameni care stau pe scaune mici din plastic alb și își încep ziua cu o supă gustoasă.
Copii în drum spre școală, oficiali înainte de serviciu sau bărbații de la serviciul de curățenie din oraș - toți mănâncă Phở, supa vietnameză pentru micul dejun. Și dintr-un motiv întemeiat!
Cine este acest Phở?
Unii ar spune pur și simplu că Phở este o supă caldă de tăiței. Nu există nimic inerent în neregulă cu afirmația. Dar atunci ai putea spune și că fotbalul este doar un sport. Așa cum fotbalul nu este doar un sport, Phở nu este doar o supă de tăiței.
În forma sa de bază, Phở (pronunțat „Phau”) este o supă de tăiței limpede într-un bulion puternic, care se servește fie cu carne de vită feliată subțire (Phở bò), fie cu pui (Phở gà). La fel ca în majoritatea țărilor asiatice, tăiței constau din orez. Până în prezent, totul nu este atât de diferit de supa de tăiței din bucătăria mamei.
Dar lucrul cu adevărat special este lângă bolul pentru supă: pe o farfurie laterală veți primi o gamă de condimente, ierburi și verdețuri livrate împreună cu supa. Acest lucru face din toată lumea un bucătar hobby care dorește să ofere Ph give-ului său o notă individuală.
El însuși este bucătarul
Cum arată exact acest supliment? Când vine vorba de ierburi și verdeață, veți găsi de obicei praz alb, coriandru, mentă, germeni de fasole, busuioc thailandez și germeni de fasole mung. Sincer trebuie să recunosc că au existat și alte ierburi, despre care încă nu știu despre ce era vorba ...
Ardei iute, pene de var și piper alb sunt servite pentru condimente. Bulionul în sine variază în gust, în funcție de regiune. De cele mai multe ori, oasele de vită sunt fierte împreună cu ghimbir, piper, sare, ardei iute, scorțișoară, anason stelat și coriandru.
Această variație a condimentelor face ca gustul fiecărui bulion să fie unic. Pentru vegetarienii dintre noi, totul nu este, desigur, o problemă - în bulion puteți folosi tofu în loc de carne sau pur și simplu savurați gustul proaspăt al supei de legume.
Supa pentru micul dejun are sens?!
Consumul unui Phở la micul dejun nu a fost un obicei prost pentru mine. În cele din urmă, rulada, brânza, gemul și cafeaua se transformă într-o supă grozavă în stomac.
Într-o călătorie prin Vietnam am făcut-o ca localnicii: nicio dimineață nu a început fără Phở. Chiar și după patru săptămâni, când germanul normal a tânjit după pâine neagră tare timp de trei săptămâni și jumătate, nu mi-am abandonat noul obicei.
Dar asta nu este despre mine, ci despre tine. Pentru că la prima vedere, mulți oameni găsesc o supă la micul dejun puțin prea bogată. Dar, comparativ cu echilibrul caloric al unui sandwich (aprox. 540 kcal), un castron de Phở (aprox. 475 kcal) se descurcă și mai bine.
Barometrul de sănătate indică, de asemenea, în mod clar către Phở - așa cum a spus bunica, un astfel de bulion este un lucru foarte sănătos. Se spune că coriandrul are un efect calmant asupra stomacului, cu o picătură bună de suc de lămâie, puteți crește echilibrul de vitamina C, iar carnea conține o porție bună de zinc, componenta importantă a unui sistem imunitar intact.
Aș putea continua, dar asta este probabil suficient ca argument pentru moment.
Pregătirea merge rapid
Gătit supă dimineața, cât durează de fapt? Când ați pregătit bulionul, nu mai mult de un ou prăjit 0815. Cu alte cuvinte, dacă doriți să mâncați Phở dimineața, ar fi trebuit să faceți o cantitate mai mare de bulion în zilele anterioare sau în weekend.
Dimineața pur și simplu încălzi cât vrei, restul este înghețat în porții. Celelalte ingrediente au grijă de ele însele. Gătiți pastele așa cum este descris și tăiați carnea în bucăți întregi subțiri. Pur și simplu turnați bulionul care fierbe peste amândoi, astfel încât carnea se gătește, dar rămâne suculentă.
La masă, toată lumea își poate lăsa creativitatea să se elibereze și să-și regleze Ph-ul după cum doriți. Pentru mine limesul este o necesitate absolută în fiecare Phở - această prospețime acră este începutul de zi perfect pentru mine.
Rețetă rapidă pentru Phở gustos
Nu în ultimul rând, vă voi oferi rețeta mea Phở absolut super minunată. Nu ... Nu există o rețetă Phở perfectă. Phở este despre faptul că nu există două feluri de mâncare asemănătoare. Cu toate acestea, v-aș sugera:
01 Mergeți la magazinul asiatic în care aveți încredere și cumpărați ingredientele proaspete pe care le-am menționat în text după cum doriți
02 Luați-vă cu adevărat timp prima dată când gătiți. Fii creativ și încearcă ceea ce îți vine să faci
03 Dacă nu sunteți sigur cu privire la ceva, puteți găsi o mulțime de rețete de bază pe Internet care sunt sigur că vă vor fi de ajutor
04 Poftă bună!
Dacă totul nu merge bine, puteți găsi restaurante vietnameze bune în aproape toate orașele germane mai mari, care oferă fantastice Ph ieftine, dar fantastice. Deci, având în vedere acest lucru: mergeți la castron!