Supă rafinată de napi

Punctul culminant: o lovitură de ulei de portocală de casă.

supă

Pentru 4 porții:750 g nap
250 g cartofi
1 ceapa mare
4 linguri de ulei de măsline
750 ml stoc de legume
2 felii de pumpernickel
1 buchet de patrunjel
1 portocală organică
1 lingură miere lichidă
200 g frisca
sare
piper negru
nucşoară1 Curățați napul și cartofii, tăiați în bucăți mici. Curățați și tăiați ceapa. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o cratiță și se călește ceapa. Se adaugă legumele, se prăjește, se degajează cu bulionul, se fierbe aproximativ 20 de minute.
2 Dărâmă pumpernickelul. Spălați pătrunjelul, scoateți frunzele. Spălați portocala, uscați-o, frecați coaja fin. Se amestecă 2 linguri de ulei și 1 lingură de castron.
3 Încălziți uleiul rămas, prăjiți pumpernickelul în el, stropiți cu miere. Adăugați pătrunjel, prăjiți scurt. Puneți smântâna în supă, piure. Condimentează după gust cu sare, piper și nucșoară rasă. Se servește cu amestecul de pumpernickel și coaja de portocală rămasă.
DIFICULTATE: uşor
TIMP DE PREGATIRE: aprox.30 min.
PE PORȚIE: aproximativ 400 kcal, 6 g proteine, 27 g grăsimi, 30 g carbohidrați