Supă revigorantă de pui - rețetă

rețetă

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer/vase & deco: www.IKEA.at

  • Caracteristici Bucătărie ieftină
  • Supă tip meniu
  • Regiunea Austria

    • ingrediente

    • 1 supă de pui (sau bucăți de pui)
    • 1 buchet de ciorbe verzi
    • 1 buchet de patrunjel
    • 2 cuișoare
    • 1 frunza de dafin
    • 3 boabe de piper
    • 1 linguriță sare

    Ingrediente opționale:

    • 1 baston (e) de scorțișoară
    • 2 păstăi de cardamom
    • 2 anason stelat
    • un pic de condiment (condiment nou)
    • unele semințe de coriandru
    • Floarea Macis
    • 2 baston (e) lemongrass
    • Ghimbir (feliat)
    • 1 buchet de arpagic (tăiat în rulouri fine)
    • Suc de lămâie
    • Coriandru (rădăcină sau tulpină)
    • Lovage
    • şofran
    • curcumă
    • 1 lingura miere (la final, supa nu trebuie sa mai fiarba)

    Lumi tematice

    • Rețete de supă
    • Rețete de păsări de curte
    • Rețete de pui
    • Rețete de supă de pui
    • Bucătărie ușoară
      • Rețete sănătoase
      • Rețete de supă
      • Retete de patrunjel
      • Bucătărie bună
      • Rețete de carne
      • Rețete de amintiri din copilărie
      • Rețete de supe de iarnă
    Mai Mult

    Sponsorizat de

    pregătire

    1. Spălați supa de pui și supa de legume și ierburi. Pentru ca puiul să se potrivească mai bine în oală, îl puteți împărți înainte de a găti.
    2. Într-o cratiță foarte mare, adăugați supa de pui și condimentele. Se toarnă apă rece până când supa de pui este complet acoperită. Se condimentează cu sare și se aduce supa la fierbere.
    3. Acum fierbeți sau abrupte timp de aproximativ 4 ore la foc mic. Este important să puneți ușor capacul pe oala de supă, astfel încât lichidul să nu se evapore. Îndepărtați iar și iar grăsimea, astfel încât supa să nu devină tulbure.
    4. Adăugați legumele și pătrunjelul cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
    5. După ce supa este gata, scoateți supa de pui și scoateți carnea. Tăiați în bucăți de mușcătură. Scurgeți supa printr-o sită și colectați-o într-o altă cratiță.
    6. Tăiați legumele supă în cuburi mici.
    7. Acum puneți o parte din pui și legumele tăiate cubulețe într-o farfurie și turnați deasupra supa fierbinte de pui.
    8. Se servește cu inserții după dorință.

    Avem, de asemenea, următoarele sfaturi pentru supa de pui:

    - Un pui de supă mai vechi dă mai multă aromă decât un pui fript. Mai ales dacă se utilizează o mulțime de oase și cartilaj.

    - Un pui de calitate organică este de preferat, deoarece fierberea îndelungată îndepărtează și substanțele rele din carne.

    - Pentru a împiedica supa să se tulbure, mai întâi puteți turna apă fierbinte fierbinte peste oase, apoi turnați apa și serviți puiul în apă proaspătă și rece.

    - Lasă supa să se absoarbă, nu fierbe. Deosebit de important: răbdarea și timpul!

    - Anghinarea și păstârnacul de Ierusalim pot fi adăugate și la supa de legume. Supa devine și mai aromată dacă prăjiți legumele și ceapa în prealabil.

    - Supa de pui este ideală pentru utilizarea resturilor, de exemplu tulpini de ierburi, tăieturi și măruntaie de legume și carne.

    - Utilizând diferite condimente și ingrediente (a se vedea „ingrediente opționale”), supa de pui poate fi variată foarte ușor. Ce zici, de exemplu, de o variantă asiatică cu ghimbir, lemongrass și coriandru?

    - Practic tot ceea ce are un gust bun se potrivește ca inserție. Găluștele de miez sunt deosebit de populare. Cu o variantă asiatică, pot fi folosite și tăiței de sticlă.

    - Supa poate fi păstrată ermetică în sticle la frigider timp de 2-3 săptămâni. Dar le puteți îngheța și pentru o lungă perioadă de timp.

    Recomandare pentru această rețetă

    Fără alcool (ușoară, malțioasă, de asemenea ca bere de grâu fără alcool, cu o notă fructată)

    Supa de pui întăritoare este mai degrabă o „Schonsuppe”, deci este recomandată o bere ușoară sau chiar una fără alcool.