Supă thailandeză picantă cu pui, tăiței de orez, ciuperci pak choi și shiitake; Chili și Ciabatta

În prospectul publicitar al unui discounter săptămâna trecută, au fost anunțate ingrediente asiatice, produsele proaspete ar trebui să includă ciuperci pak choi și shiitake pentru bebeluși. Deoarece de obicei nu primesc nimic atât de „exotic” aici, m-am dus direct la locul respectiv și am primit ultimul colet Pak Choi al livrării. Norocos!

Pentru a prelucra comorile proaspăt dobândite, am modificat o rețetă delicioasă, astfel încât să fie potrivită pentru ziua noastră de post 5: 2. Delicios, așa îmi plac rețetele dietetice 🙂

Dacă ciupercile pak choi și shiitake nu sunt disponibile, varza chineză și ciupercile ar trebui să facă același lucru.

==========	Rețetă REZKONV - RezkonvSuite v1.4
Titlu:	Supă fierbinte thailandeză cu pui, tăiței de orez, ciuperci pak choi și shiitake
Categorii:	Supă, legume, pui, Thailanda, dietă
Cantitate:	2 persoane (4 farfurii)

ingrediente

H			BULION
600	ml	supa de pui
400	ml	apă
2 1/2	cm	ghimbir
1	Tulpină	Lemongrass
1	mare.	Șalotă; împărțit
1	Cățel de usturoi; în felii
1	Ardei iute roșu; eviscerat, în inele
H			PRECUM
50	Gram	Vermicelli de orez
300	Gram	Baby pak choi; în benzi late
150	Gram	Ciuperci shiitake; Tulpinile îndepărtate, în benzi
2	mic.	File de piept de pui (aici aproximativ 270 g)
1	Lingura de masa.	sos de soia
2	Frunze de tei Kaffir
2	Linguriţă.	Pasta de curry roșu; Cantitate după gust (original
-Pastă Tom yum)
2	Lingura de masa.	Sos de pește; mai mult după gust
1	Suc de lămâie
1	Linguriţă.	zahar brun
1	Ardei iute roșu; eviscerat, în inele
2	Lingura de masa.	Coriandru verde tocat

sursă

modificat după

DELICIOS 9/2018

Înregistrat * RK * 02/09/2020 de

Petra crabapple

pregătire

Curățați și feliați ghimbirul pentru bulion. Tăiați vârfurile uscate ale citronalei și îndepărtați frunza exterioară. Bateți partea inferioară plat cu o cratiță grea sau un îndulcitor pentru carne, tăiați iarba în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.

Puneți stocul într-o cratiță cu apă. Adăugați ghimbirul, lemongrass, șalotă, usturoi și ardei iute, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtați ingredientele de condimente cu o lingură cu fante.

Între timp, se toarnă apă clocotită peste vermicele de orez și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 3 minute. Se toarnă într-o sită, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă, tăiate bucăți mai scurte cu foarfece.

Tăiați fileurile de piept de pui în felii subțiri, amestecați cu sosul de soia și lăsați să se marineze scurt.

Aduceți bulionul la fiert, amestecați frunzele de tei din kaffir, pasta de curry roșu, zahăr brun, sos de pește și suc de lămâie.

Adăugați feliile de ciuperci și fierbeți timp de aproximativ 2 minute, apoi adăugați pak choi și gătiți încă 2 minute. Adăugați puiul, amestecați, reduceți temperatura și lăsați-l să fiarbă puțin sub punctul de fierbere. Adăugați vermicele de orez și inele de chili și lăsați-le să se încălzească. Condimentează din nou supa după gust.

Împărțiți supa în boluri pentru supă, presărați cu frunze de coriandru tocate și serviți.

Notă Petra: plăcut picant, supă ușoară, are un gust excelent. Varza chineză ar trebui să se descurce bine în loc de pak choi. 400 kcal de persoană.

2 răspunsuri la „Supă thailandeză picantă cu pui, tăiței de orez, ciuperci pak choi și shiitake”

Felicitări pentru prada de succes și această rețetă delicioasă (o mică contradicție: cred că gustul excelent al ciupercilor shiitake poate fi înlocuit doar de ciuperci în caz de urgență extremă 😉)

Așa cum am menționat mai sus: de obicei nu am Shiitake aici.

---