Supă Tom Kha Kai cu Thermomix; Yummix!
Supă Tom Kha Kai, este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria thailandeză; o încântare pură, total captivantă, adaptată aici ca rețetă Thermomix și cu ingrediente ușor de îndepărtat.
Evident, dacă aveți acces ușor la un magazin alimentar asiatic, vă pot sfătui doar să înlocuiți ghimbirul cu galangal; și adăugați 2 frunze de combawa sau lămâie în bulion de la începutul gătitului.
Oricum, dacă nu urăști aromele asiatice, testează absolut această supă Tom Kha Kaï cu Thermomix. Toată lumea cade sub vraja acestei superbe armonii de arome. Este obligatoriu pentru o cină de prieteni !
Despre bulion
Desigur, puteți face absolut această rețetă în modul "expres" folosind un cub de pui de pui. Dar ceea ce va îmbunătăți cel mai mult gustul și calitatea nutrițională a acestei supe, în umila mea părere, este că îți faci tu bulion de pui de casă. Înainte de a începe, în general avem tendința să credem că trebuie să fii nebun și foarte inactiv sau să te cheme Alain Ducasse pentru a-ți face bulion. Dar, de fapt, nu ... Chiar dacă vi se pare ciudat prima dată, când sunteți moderat conectat la barbaque, vi se oferă de către măcelar un cap enoooorme de femur de vită.
De fapt, am intrat într-un moment în care, galvanizat de nevoia viscerală de a face tot posibilul pentru a îmbunătăți sănătatea copilului meu de doi ani; Am pus mica mea familie pe dieta GAPS. O dietă al cărei scop este „repararea” intestinelor și reechilibrarea florei intestinale; și care se bazează foarte mult pe bulionuri. Pe scurt, mi-a permis să reconectez cu această practică ancestrală care poate fi găsită în toate gastronomiile lumii; pierzând viteza din cauza cubului de bouillon umplut cu lucruri cu adevărat nerecomandabile.
Bunicile noastre știau că bulionul este o mare restaurare. A fost un remediu propus pentru o serie întreagă de boli și este încă în multe culturi din întreaga lume. Deoarece nu se mulțumește cu a fi un element de bază în bucătărie, bulionul de casă este o adevărată mină de beneficii; în special prin bogăția sa în minerale și oligoelemente. Și nu-l degresați! Grăsimea este cea care transmite gustul, iar dacă ați ales carne crescută pe cereale, în aer liber fără antibiotice, grăsimea din bulion conține omega 3, vitamine și alte o mie de comori.