Supapă în ambalajul cafelei - Consumer Center Turingia
Micul accesoriu din plastic este o supapă. Este folosit pentru a lăsa dioxidul de carbon să iasă din ambalaj.
La prăjirea cafelei, în bob se pun în mișcare diferite reacții chimice, ceea ce creează aroma tipică a cafelei. În timpul acestor reacții, dioxidul de carbon este produs și ca subprodus. Din moment ce boabele de cafea continuă să se „coacă” după procesul de prăjire, ele degajă și dioxid de carbon după aceea. Din acest motiv, fasolea prăjită este umplută în silozuri pentru „evacuare”. Deoarece fasolea își pierde aroma în aer, acest pas nu trebuie efectuat prea mult timp. Dacă fasolea este ambalată, se coace și în ambalaj și astfel formează și dioxid de carbon. Supapa ghidează acest dioxid de carbon spre exterior și împiedică umflarea ambalajului. De asemenea, previne penetrarea oxigenului și pierderea aromei.
Unii producători de cafea introduc pur și simplu o mică gaură în ambalajul cafelei pentru a elimina dioxidul de carbon format. Ca rezultat, totuși, oxigenul poate pătrunde și în ambalaj și aroma se poate pierde.
Puteți găsi mai multe informații despre cafea sub Prăjirea cafelei și etichetarea cafelei.