Supe; Tocane

sfaturi

Supe: constă dintr-un bulion puternic, care se servește cu ierburi proaspete, tocate mărunt sau incrustate.
Stoc: Secțiunile de carne, legume, ceapă și coji de ou gătite energic fac un bulion clar
Mazăre/fasole: Așezați întotdeauna mazărea galbenă și fasolea albă în apă rece și fără sare, altfel nu se vor găti bine.
Sistemul rădăcină nu adăugați până la 15 până la 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, altfel va fi prea gătit.
Inlay: bucăți de carne, pește sau legume, ciuperci aburite, cârnați fermi, tot felul de găluște sau cuburi de pâine prăjite.
Pentru a curăța bulionul: adăugați albușurile ușor bătute în bulionul rece, continuați să bateți în timp ce vă încălziți, aduceți la fierbere scurt. Proteina coagulată a absorbit componentele tulbure ale supei. Se toarnă supa printr-o cârpă, bulionul este acum limpede.
Înghețată: bateți oul într-un vas, adăugați 1 oală de bulion fierbinte, care nu ar trebui să fiarbă, picătură cu picătură în timp ce bateți constant.

Supă de ananas cu carne de pasăre sau carne de vită90 g piept de pasăre sau File de vita Tăiați în benzi înguste cu proaspete ghimbir ras,
¼ ardei iute proaspăt, tăiat în benzi subțiri, 1 linguriță de condiment chinezesc și 2 linguri de sos de soia japonez marinate. 1 linguriță zahăr brun și 4 cl tequila se adaugă, se amestecă bine și se acoperă, se răcește.
1 ceapă, root rădăcină de țelină, ¼ raxi, 1 morcov și ¼ ananas Tăiați (fără tulpină) în benzi înguste și tăiați-le în Unt clarificat Aburiti pana la sticla. Adăugați fâșiile de carne bine scurse,
Cu ¼ Am un stoc de păsări curat și ¼ l suc de ananas Umpleți, aduceți la fierbere scurt, adăugați puțină sare dacă este necesar.
Puneți prazul, tăiat în benzi înguste, pe farfurii, adăugați supa și serviți imediat.

tocană de fasole1. tocană de fasole verde1 kg carne de oaie fără grăsimi în apă Cu 1 linguriță de sare de nivel ferment. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. 1 sistem de rădăcină tăiat în volum și 1 kg fasole verde Gatiti in bulion, adaugati bucati de carne si adaugati dupa gust Cimbru rafina
2. Tocanita de fasole alba200 g de fasole Înmuiați peste noapte, turnați apa și clătiți din nou fasolea sub apă curgătoare. Fasolea și 250 g Kasseler în 1 1/2 l apă rece Se aduce la fierbere (fără sare!) Și se fierbe ușor.
Chiar înainte să se termine fasolea,1 sistem de rădăcină tăiat în volum Adăuga.
Scoateți carnea din oală, separați-o de os și puneți-o din nou în tocană, tăiată în bucăți mici, serviți.

Tocană de mazăre/tocană de linte100 g mazăre galbenă și 100 g mazăre verde Înmuiați peste noapte, scurgeți apa și clătiți mazărea din nou sub apă curgătoare. În 1 1/2 l apă rece (fără sare!) mazărea și
250 g carne de porc afumată aduceți la fierbere și fierbeți ușor. Chiar înainte ca mazărea să se termine, 1 sistem de rădăcină tăiat în volum Adăuga. Scoateți carnea de porc afumată din tocană, separați-o de os și puneți-o înapoi în tocană, tăiată în bucăți mici, serviți.
Bulionul de oase poate fi folosit în locul cărnii, vezi p. Capitolul „Tocană”, servește drept bază și servește cu cârnați bockwurst sau wiener.
În loc de mazăre poți lentile fi folosit.

Ciorba de peste
s. Ciorba de peste, Capitolul „Pește”

Tocană de fasole franceză - cassoulet500 g de fasole înmuiați peste noapte. 1 rață întreagă în 2 l apă (fără sare) gatiti, dezosati si taiati carnea in bucati mici. În bulionul de rață 1 buchet de legume supa feliate Gatiti aproape fiert (fara sare!), Indepartati legumele. Pune boabele bine spălate în apa de supă răcită și adaugă 1 frunză de dafin, 1 vârf de cuișoare măcinate precum 3 boabe de condiment Gatiti aproximativ 1,5 ore.
3 căței de usturoi tăiați fâșii și 2 cepe tăiate în fâșii în 2 linguri de grăsime de rață Aburiti pana la sticla, nu trebuie sa capete nicio culoare.
500 g de roșii tocate sau 1 cutie de roșii se adaugă, se condimentează bine și se fierbe ușor. Se amestecă bucățile de rață, amestecul de roșii și legumele în fasole sare și piper Condimentați după gust, umpleți cu bulionul astfel încât amestecul să fie ușor acoperit.
Cu Firimituri de pâine Presară deasupra și gătește la cuptor pentru încă 30 până la 45 de minute la aproximativ 180 ° până când epiderma se rumeneste. Dacă este prea defensiv pentru tine, poți lăsa pesmetul departe.

Supă de gazpacho1 castravete tăiat grosier, 1 kg de roșii sfărâmate, 2 ardei tăiați grosier,
1 ceapa sferturita precum2 catei de usturoi sferturi piure. 5 linguri de ulei de măsline precum 2 linguri de oțet de vin roșu amestecați treptat.
50 g pesmet Se amestecă cu atenție. Dacă supa este prea groasă, umpleți-o cu apă până când supa devine cremoasă. Cu Sare piper și zahăr Se condimentează după gust și se servește rece.
Este răcoritor în special în zilele caniculare.

supa de pui1 pui cu excepția și în 2 litri de apă Cu 1 linguriță sare gatiti pana cand carnea poate fi separata de os. Scoateți cu grijă puiul din bulion (atenție: bulionul de pui care fierbe nu abureste), îndepărtați pielea, separați carnea de os și tăiați-o.
1 volum de rădăcini tăiate Gatiti in bulion, adaugati bucatile de pui la bulion, cu mărar tocat mărunt și pătrunjel praf cu puțin boia dulce nobilă condimenta.
Bulion de pui poate cu Găluște de unt, s. Capitolul „Găluște”, fi rafinat.

Supă de inimă de pui200 g inimi de pui, și după gust 1 rinichi tăiat, bine udat, eliberat de grăsime și tendoane vizibile, într-o marinată 2 linguri sos de soia, 2 linguri sherry, 1 linguriță zahăr brun precum 1 vârf de sare Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 20 de minute.
Bucățile de inimă și rinichi bine drenate 2 linguri de margarina Se prăjește timp de 2 minute, amestecând,
2 cepe cubulete Se adaugă, se amestecă 3 minute și se acoperă și se lasă să stea. Condimentează după gust cu marinată.

brânză
500 g carne tocată Se fierbe amestecând până se sfărâmă complet. 2 praz feliate și 2 cepe tocate adăugați și transpirați translucid, cu ¼ l de bulion umpleți, fierbeți ușor. 2 bucăți de brânză procesată Adăugați (200 până la 250 g fiecare, smântână și/sau ierburi) și lăsați-o din nou să se absoarbă până când brânza este complet topită.
cu multa ierburi proaspete, tocate servi.

bulion de oase2 oase de maduva în apă rece se pune cand fierbe, 1 linguriță de sare de nivel Adăuga. Când pulpa este gata, scoateți osul și tăiați-l în bucăți mici Sistemul rădăcină gatiti in bulion cu pulpa.
Bulionul de oase poate fi folosit ca bază pentru diverse feluri de mâncare sau ca supă cu mărar tocat și pătrunjel tocat fi servit.
Bulionul poate cu Găluște de unt, s. Capitolul „Găluște”, fi rafinat.

supa de dovleac2 morcovi, 1 bucată de ghimbir proaspăt precum ½ mango, banana sau piersică în ½ l de apă aduceți la fierbere și fierbeți ușor. În funcție de gustul tău 300 g dovleac, dovlecei, țelină și sau Patisson Adăugați în bucăți, fierbeți ușor, cu Sare piper și curry Condimenta. Când legumele sunt gata, piure supa și se adaugă nucşoară de gustat cu bătut cremă servi.
Supa are un gust și mai bun atunci când este folosită ca bază bulion sau Lapte de nucă de cocos este folosit. Poate fi utilizat cu diferite inserții (de ex. Creveți, nuci de pin prăjiți) sunt servite.

Gulash cu ceainic
Sear 300 g de carne de porc cubulețe, 300 g carne de vită cubulețe în 50 g untură.
Adăugați 200 g de ceapă vegetală tocată grosier, 2 căței de usturoi și 1 ardei iute, continuați să prăjiți și completați sucurile.
Când ingredientele sunt bine puse, adăugați sosul îmbuteliat, 1 cutie mică de roșii și 300 ml de stoc. Fierbeți ușor până când carnea este aproape gata.
În funcție de gustul dvs., adăugați 1 pahar de ceapă perlată, legume tăiate cubulete (morcovi, rădăcină de pătrunjel, fasole, fasole verde, cartofi) și lăsați să fiarbă până când legumele sunt fierte, dar încă ferme până la mușcătură. Se condimentează cu sare, piper și boia dulce după gust.

Lakhsa
Fâșie de 1/2 coajă de lămâie, suc 1/2 lămâie, 3 șalote, 3 căței de usturoi, 1 păstăi de ardei iute,
1 vârf de sare, 1 linguriță de turmeric, 1 vârf de chimen, niște ghimbir proaspăt și 1/2 linguriță zahăr trestie piure.
3 linguri de ulei se încălzește și se prăjește piureul în el amestecând, cu 1/2 l stoc de legume și 1/2 l lapte de cocos a stinge. Benzi de morcovi, ardei și zuccini se adaugă și se gătește ușor. Lasam sa se racoreasca putin si 250 g taitei de orez adăugați (nu în bulion fierbinte, altfel vor fi moale).
Benzi de spanac precum Muguri de fasole Puneți pe farfurii, turnați peste bulionul fierbinte. Cu 1/2 grămadă de proaspete coriandru și mai proaspăt mentă praf peste.
Poate fi rafinat cu creveți prăjiți „deasupra”.

Noodlestew
Se supă Măduvă osoasă a pregati .
În bulion 1 volum de rădăcini tăiate gatiti, scoateti radacinile din bulion si
250 g paste Gatiti al dente in bulion.
Chiar înainte să se facă pastele, adăugați din nou rădăcinile.
Cu mărar tocat și pătrunjel tocat sezon cu Cârnați Wiener sau Cabanossi servi.
Are un gust deosebit de delicios dacă folosiți în schimb măduve 500 g piept de vita sau 500 g carne de vită pură folosit.

tocană de orezSupa de pui sau Prajituri de pui în fierbere Apa sarata gatiti, scoateti carnea si scoateti-o de pe piele si oase. Gatiti orezul in bulion chiar inainte sa se termine orezul, 1 volum de rădăcini tocate se adaugă, se fierbe ușor până când rădăcinile sunt terminate, se adaugă carne.
Cu 1 linguriță de boia dulce nobilă, 1 grămadă de mărunțite mărar și 1 buchet de patrunjel tocat servi.

supă de roșii50 g carne tocată în 20 g margarină Se prăjește până se sfărâmă complet. In acest 1 ceapa tocata marunt Aburiti pana la sticla, 500 g roșii sferturate sau Conserve de roșii, 2 linguri de bulion, 1 stors sau cățel de usturoi tocat se adaugă, se sotează scurt și cu 1/4 l stoc sau vin alb Deglazați, lăsați să fiarbă ușor. În timp ce amestecați 1/4 l bulion, apă sau lapte adăugați, aduceți la fierbere scurt și faceți piure după dorință. În funcție de gustul dvs. cu Zahar, sare, condiment, piper și sau paprika condimenta.
Cu 1 lingura unt și crema dulce rotunji.
Puteți adăuga supa după gust 100 g mazăre verde fi rafinat.
Poate deasemenea orez sunt prăjite cu, apoi timpul de gătit este puțin mai lung.

Supă thailandeză de legume
Se supă pui sau Păsări de curte legume și fructe.
1 linguriță de curry galben thailandez, foi de dafin, 1 bucată de ghimbir proaspăt, verde și ardei rosu, 2 boabe de condiment precum1 băț de lemongrass se adaugă la supă. Ei bine, în funcție de gustul tău legume tocate Adăugați morcovi, ardei, succhini, castraveți, țelină, sparanghel, ciuperci, fierbeți ușor până când legumele sunt încă ferme până la mușcătură.
Supa poate veni cu Lapte de nucă de cocos fi rafinat.
În funcție de gustul dvs., puteți termina Roșii de petrecere a fi adaugat.

Supa de ceapa
200 g inele de Ceapă vegetală în 100 g margarină sote, 50 g ciuperci feliate adăugați și continuați aburirea ușor, 250 ml carne- sau bulion de oase adăugați, fierbeți ușor până când ceapa este moale, cu sare și piper după gust.
În unt prăjită Cuburi de pâine de grâu Turnati supa de ceapa peste farfurii, cu Cașcaval ras Se aruncă praful și se servește imediat fierbinte.