Super alimente, cum le înlocuiești cu ingrediente mai ieftine?
Acum câteva săptămâni, împreună cu Aurélie Guerri, dietetician nutriționist, discutam despre pasiunea noastră pentru anumite „super-alimente”. Personal, consum deseori spirulină, ador vasul cu acai ... Dar este adevărat că aceste ingrediente sunt adesea super scumpe și mai ales nu întotdeauna ușor de găsit. Și continuând conversația, ne spunem că, în realitate, există la fel de multe „super alimente” care cresc în țara noastră și care fac aproape aceeași treabă ... Ne-a făcut să dorim să vă scriem un articol mai aprofundat. Acest subiect.
Pentru început, ce este un superaliment? Acest termen desemnează un aliment recunoscut pentru valoarea sa nutrițională excepțională. Spirulina, acai, goji, maca, polen ... toate au eticheta prețioasă „super food”. Adesea au un ORAC ridicat (tradus în franceză ca „Capacitate de absorbție a radicalilor de oxigen”, acesta este un indice care măsoară capacitatea antioxidantă a alimentelor.).
Foarte la modă, superalimentele sunt uneori foarte scumpe și nu sunt ușor de găsit ... Deci, cum să le înlocuiți cu ingrediente mai puțin costisitoare, beneficiind în același timp de aceleași beneficii ?
Iată sfaturile mele de la Aurélie Guerri, dietetician:
Spirulina, un super aliment care trebuie înlocuit cu legume portocalii
Spirulina, care este o algă, oferă multe minerale (fier, calciu, magneziu, zinc ...), vitamine (B12 și C) și proteine de bună calitate. Foarte antioxidant, spirulina stimulează sistemul imunitar.
Ca înlocuitor pentru acest super aliment: consumați fructe și legume bogate în carotenoizi (antioxidant puternic) precum morcovi, cartofi dulci, dovleci sau caise uscate.
Consumați leguminoase (linte, naut etc.) combinate cu cereale integrale (quinoa, bulgur etc.) pentru a beneficia de proteine de bună calitate cu toți aminoacizii esențiali.