Diet à la Paleolithic - Ultima Raport de prevenire
Oferim conținut jurnalistic de înaltă calitate în oferta noastră online. Un jurnalism bun costă bani și o ofertă ca a noastră trebuie finanțată pentru a rezista. Pentru a putea citi conținutul de pe DAZ.online fără a plăti direct pentru acesta, câștigăm banii cu partenerii de publicitate și de urmărire.
Urmărirea înseamnă: cu informații stocate pe dispozitivul dvs., cum ar fi cookie-uri sau ID-uri de dispozitiv sau altele similare, reclamele și conținutul pot fi adaptate în funcție de profilul dvs. de utilizare. Din aceste informații, cunoștințele despre grupul țintă pot fi derivate și utilizate pentru dezvoltarea produsului.
Detalii despre trackerele utilizate în oferta noastră pot fi găsite în declarația noastră de protecție a datelor. Site-ul nostru web poate fi utilizat numai cu acordul utilizării cookie-urilor.
dragă utilizatorule,
înțelegem că confidențialitatea este prioritatea ta. Vă rugăm să ne înțelegeți și noi, trebuie să câștigăm bani cu munca noastră pentru a ne putea menține oferta.
Suntem cât mai sensibili posibil atunci când manipulăm datele clienților noștri.
Măsurile includ criptare completă și modernă prin HTTPS, utilizarea celor mai noi software și hardware și selecția atentă a partenerilor noștri publicitari.
Din acest motiv, oferta noastră nu poate fi vizualizată în prezent fără consimțământul pentru măsurile de publicitate și urmărire descrise mai sus. Încă lucrăm la o soluție alternativă de abonament pentru conținutul nostru digital. În acest moment am dori să subliniem că abonamentele tipărite nu sunt și abonamente digitale.
nutriție
Despre erorile unui concept nutrițional aparent convingător
Alexander Ströhle și Andreas Hahn
Oricine se ocupă cu probleme medicale nutriționale și nutriționale în practică este, fără îndoială, familiarizat cu această dilemă: ce recomandări dovedite științific pot fi date pentru o dietă preventivă pe termen lung, sănătoasă? Se pare că nu există niciun rezultat al studiului care să nu contrazică altul: uneori fibrele alimentare sunt un factor protector împotriva tumorilor colorectale, uneori nu. Pentru o lungă perioadă de timp acidul folic și antioxidanții au fost considerați ultimul protector, dar compușii sunt asociați brusc cu morbiditate și mortalitate crescută. Chiar și în cadrul instituției academice, opiniile diferă despre cum ar trebui să fie o „dietă sănătoasă” în general - controversa despre piramida (ele) alimentară „corectă” mărturisește acest lucru. Având în vedere acest lucru, nu este surprinzător faptul că este necesară orientarea. Și orientarea pare să fi fost găsită. De data aceasta sub forma istoriei naturale și a biologiei evoluției. Charles Darwin apare brusc ca un consilier nutrițional modern care ar trebui să te elibereze de „confuzia nutrițională babiloniană”. Poate merge bine?
Dacă cineva îl confruntă pe medicul S. Boyd Eaton, profesor la Universitatea Emory din Atlanta (SUA), cu această întrebare, răspunsul său este clar: este convins că biologia evoluției și istoria naturală pot contribui nu numai la iluminarea, ci și la aspectele fundamentale ale medicinei nutriționale. Eaton susținuse deja acest punct de vedere în 1985 într-un articol adesea citat, publicat în New England Journal of Medicine și poate din acest motiv, puțin pus la îndoială de mult timp, cu privire la implicațiile medicale preventive ale nutriției din epoca de piatră (sin. Nutriție paleolitică) [1]. De atunci, Eaton a fost unul dintre pionierii „Științei nutriționale evolutive” (EEW), care a întâmpinat un răspuns crescând, în special în orientarea sa populară (Pop-EEW) [2 - 7].
Pop-EEW - concept și rațiune
Faptul că Pop-EEW a găsit mulți susținători necritici poate fi explicat prin ideea sa de bază, care este la fel de simplă pe cât de plauzibilă [5]:
Analog cu structurile anatomico-morfologice, conform tezei, caracteristicile metabolice ale organismului uman s-au dezvoltat și în cursul evoluției prin selecție; sunt adaptări la un mediu alimentar preistoric. Deoarece evoluția în general și procesele complexe de adaptare, în special, durează perioade foarte lungi de timp, funcțiile metabolice ale oamenilor moderni se bazează încă genetic pe dieta strămoșilor lor de vânătoare și adunare în Pleistocen (epoca geologică în perioada de la 1,8 milioane la 10.000 de ani înainte de astăzi ) sau în paleolitic (epoca arheologică în perioada de la 2,4 milioane la 10.000 de ani înainte de astăzi) „programată” [1, 8]. De aceea, la întrebarea dietei „optime” pentru adepții „dietei paleo” se poate răspunde relativ ușor. Motto: „Dacă vrei să fii sănătos, atunci oferă-ți genele paleolitice hrana paleolitică!” [8-10].
Teza de adaptare menționată mai sus nu este destinată doar să răspundă la întrebarea nevoilor alimentare ale oamenilor moderni. Este, de asemenea, utilizat atunci când se explică limitele flexibilității sale metabolice. Acesta ar trebui să fie întotdeauna cazul când oamenii mănâncă într-o formă care nu mai corespunde condițiilor din Epoca de Piatră. Ergo ar trebui să se aplice: Formele alimentare care se abat de la tiparul paleolitic nu corespund cu genele noastre, prin urmare afectează sănătatea și duc la boli. De la introducerea agriculturii arabile în urmă cu 12.000-10.000 de ani, oamenii nu au avut nicio modalitate de adaptare genetică la „noile” condiții nutriționale [1, 11-14]. Dacă „modificări ale metabolismului grăsimilor și zahărului”, „alergii și intoleranțe la alimentele neolitice (de exemplu, alergii la soia, arahide, lapte, ouă, cereale care conțin gluten; intoleranță, cum ar fi intoleranța la lactoză și fructoză, boala celiacă)” sau „ Obezitate, diabet, hipertensiune arterială, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și cancer "[15] - toate acestea se aplică protagoniștilor nutriției științifice populare din epoca pietrei ca urmare a eșecului de adaptare la dieta post epoca pietrei.
Selecția alimentelor paleolitice
O dietă bazată pe principiul paleo include consumul de carne și pește de vânat, fructe de mare, insecte, ouă de la păsări și reptile, fructe și tuberculi, precum și legume cu frunze, nuci și miere. Cereale, lapte de la mamifere (lapte de vacă, capră și oaie), leguminoase și uleiuri comestibile și sare, zaharuri izolate și produse obținute din acestea lipsesc, la fel ca și băuturile alcoolice (bere, vin) (vezi Fig. 1).
Cerealele și produsele lactate în special sunt denumite „Johnny-come-latelies” [16] din punctul de vedere al biologiei umane, care a fost programat în epoca paleolitică. și creșterea animalelor în urmă cu aproximativ 11.000 de ani, și-au găsit drumul în alimentația umană (vezi Tab. 1).
Tab. 1: Apariția alimentelor în timp de la începutul neoliticului [2]