Superaliment - cele mai importante fapte

De: Gisela Horlemann - Serviciul pentru Consumatori Bavaria

cele

A existat întotdeauna dorința de a mânca sănătos cât mai simplu posibil. Unele alimente, așa-numitele „Super-alimente”, par să îndeplinească acest lucru.

Boabe Acai, semințe de chia, ceai matcha sau frunze de moringa sunt considerați agenți anti-îmbătrânire, ar trebui să vă facă slăbiți și să lucrați împotriva Alzheimerului și a cancerului. Dar ce se întâmplă? Cele mai importante superalimente de la A-Z.

  • Ce sunt superalimentele
  • Evaluare generală
  • Superfood: o selecție din A-Z
  • Acai
  • semințe chia
  • Bacă Goji
  • Semințe de cânepă
  • Ceaiul Matcha
  • Moringa
  • Poluarea cu reziduuri
  • Considerație ecologică

Ce sunt superalimentele?

Potrivit lexiconului, superaliment înseamnă „super mâncare” sau „super mâncare”. Cu toate acestea, nu există o definiție legală pentru superaliment, motiv pentru care puteți găsi o colecție aproape imposibil de gestionat de alimente care sunt publicitate ca superalimente în magazine, în cărți de bucate noi, reviste pentru femei și pe internet.

Acestea sunt plante care fie au un număr deosebit de mare de nutrienți, fie o cantitate mare de nutrienți individuali. De asemenea, provin din țări îndepărtate precum America de Sud, Asia sau Africa.

Evaluare generală

Experții consideră că exagerarea despre superalimente este exagerată, deoarece multe rezultate ale studiilor provin din experimente de laborator și animale și, prin urmare, sunt doar parțial semnificative. Comparațiile bazate pe 100 de grame falsifică și realitatea. În raport cu porțiile de consum normal, laptele conține mai mult calciu și spanac mai mult fier decât praful de moringa și somon mai mulți acizi grași omega-3 decât semințele de chia. Toate aceste alimente pot îmbogăți meniul, dar sunt departe de a fi vindecări miraculoase.

Super-alimente de la AZ (ingrediente, efecte asupra sănătății și evaluare)

Acai

Fructul de acai este un fruct din zonele Amazonului și ne este cunoscut doar de câțiva ani. Este mic, albastru-violet și rotund.

Promisiune: ar trebui să vă facă subțire, să vă mențină tânăr și să rezolve toate problemele nutriționale, să ofere o cantitate de energie peste medie și chiar să vindece sau să prevină bolile.

Efect: Nu există studii care să demonstreze că boabele de acai ajută la scăderea în greutate. Cu toate acestea, conține mulți antioxidanți precum polifenoli și antociani și, prin urmare, poate fi clasificat ca sănătos. Cu toate acestea, vișinele și afinele pot păstra cu ușurință aici.

semințe chia

Semințele de chia arată ca niște semințe ovale de mac aplatizate.

Promisiune: sunt considerați cei mai buni furnizori de proteine ​​pe bază de plante, vă ajută să pierdeți în greutate, vă ajută să obțineți o piele frumoasă și sunt folosiți în anti-îmbătrânire.

Efect: Conținutul ridicat de acizi grași omega-3 poate ajuta la menținerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol scăzut și, astfel, la scăderea riscului de infarct și accidente vasculare cerebrale. Pentru a face acest lucru, însă, boabele trebuie măcinate, astfel încât acizii grași să poată fi folosiți. În plus, semințele sunt bogate în minerale și vitamine și pot contribui astfel la aportul zilnic de substanțe nutritive. Sunt o sursă bună de proteine, în special pentru vegetarieni și vegani.

O treime din greutatea semințelor de chia este fibra indigestibilă. Acestea au efect digestiv și ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase. Semințele de in, uleiul de rapiță sau nucile au o compoziție nutrițională similară cu semințele de chia și conțin, de asemenea, o serie de minerale importante, cum ar fi magneziu și calciu și vitamina E.

Avertizare:
Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), aportul zilnic de semințe de chia nu trebuie să depășească 15 grame pentru a evita efectele secundare, cum ar fi flatulența. Alimentele procesate, cum ar fi produsele coapte sau muesli, pot conține nu mai mult de 10% semințe de chia.

Bacă Goji

Boabele Goji (vorbite: boabele Gotschi) sunt în formă de ou, portocalii strălucitoare și au o lungime cuprinsă între 5 și 12 mm. Fiecare boabe de goji conține între 15 și 20 de semințe rotunde mici-galben-maroniu. Probabil vine din China și din sudul Europei. Arbustul pe care crește este lupul comun (lat. Lycium barbarum - sinonim: Lycium halimifolium). Aparține familiei umbrelor de noapte.

Promisiune: Se spune că boabele îmbunătățesc nivelul zahărului din sânge și al lipidelor din sânge și susțin terapia împotriva cancerului.

Efect: Nu există studii fiabile cu privire la efectele boabelor de goji. Conține o mulțime de vitamina C. În ceea ce privește dimensiunile porțiunilor normale, totuși, portocala este superioară acesteia.

Semințe de cânepă

Semințele sunt nuci mici și provin din planta „Cannabis sativa”, care este cultivată în principal pentru fibrele sale. Florile plantei feminine sunt consumate ca hașiș. Nu există substanțe intoxicante în nuci. Cu toate acestea, ele pot fi contaminate cu delta-9-tetrahidrocanabinol (THC), principala substanță care cauzează intoxicația.

Promisiune: semințele de cânepă ar trebui să garanteze o vârstă mare și să ajute la oboseală și epuizare.

Efect: Profilul nutrițional este similar cu cel al nucilor, semințelor de floarea soarelui sau fulgi de ovăz. Uleiul are o compoziție nutrițional-fiziologică foarte bună, dar nu este potrivit pentru încălzire.

Avertizare:
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) ajunge la următoarea concluzie în Avizul său nr. 034/2018 din 8 noiembrie 2018: „Consumul de alimente care conțin cânepă cu nivelurile subiacente de delta-9-THC poate duce la depășirea simptomelor acute propuse de EFSA Doza referentă (ARfD) de 0,001 miligrame (mg) per kilogram de greutate corporală de plumb ".

Ceaiul Matcha

Matcha este un ceai verde oferit sub formă de pulbere. Se dizolvă complet în apă fierbinte cu un fel de perie de bambus.

Promisiune: Matcha ar trebui să protejeze celulele și să reducă deteriorarea genomului uman.

Efect: Ceaiul verde, inclusiv matcha, este considerat sănătos, deoarece conține fenoli și antioxidanți. În raport cu cantitatea de apă, în prepararea Matcha se folosește mai mult ceai decât în ​​ceaiurile verzi normale. De aceea, există o concentrație mai mare de antioxidanți în băutura finită.

Moringa

Moringa oleifera este denumirea botanică a „copacului minune” din nordul Indiei. Aici puteți cumpăra frunze de moringa verde uscate, pudră de moringa, semințe de moringa și ulei de moringa.

Promisiune: Moringa este utilizată împotriva malnutriției în țările în curs de dezvoltare. Este considerat un remediu pentru multe boli. Moringa oleifera este, de asemenea, utilizată în anti-îmbătrânire, ca suport pentru pierderea în greutate, ca donator de minerale, aminoacizi și vitamine în alimentația zilnică.

Efect: Moringa conține calciu, fier, magneziu, vitamina A și vitamina B1 și, prin urmare, poate susține furnizarea acestor substanțe nutritive. Cu toate acestea, laptele conține mai mult calciu și spanac mai mult fier decât pulberea de moringa pe baza porțiilor de consum normal.

Poluarea cu reziduuri

Contaminarea acestor superalimente cu pesticide, ulei mineral sau cadmiu nu poate fi exclusă. În testul său din aprilie 2016, Ökotest a testat diferite superalimente și a găsit superalimente „deloc grozave”. De asemenea, oficiile de anchetă ale statului descoperă în mod repetat reziduuri crescute în aceste alimente.

Considerație ecologică

Aproape toate superalimentele provin din Asia, Africa sau America de Sud. Sunt necesare multe resurse pentru cultivarea și prelucrarea acestor alimente. Bilanțele de apă și dioxid de carbon sunt extrem de slabe.

Transportul pe distanțe mari are, de asemenea, un impact negativ.

Prin urmare, este mai bine să folosiți alimente locale, regionale. Afinele, sfecla roșie, varza, nucile, familia de ceapă, semințele de dovleac, varza sau ierburile sălbatice se numără printre o lungă listă de alimente locale care pot contribui la sănătatea noastră ca parte a unei diete echilibrate.