Superalimente de ovăz pentru noi, fructe sănătoase pentru sol - DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH
Dacă există vreo mâncare care merită titlul de „superaliment”, este ovăz. Este foarte sănătos și în produsele de panificație DLS este super regional, super organic și super gustos.
După ce ovăzul a fost un aliment de bază important de secole, acestea sunt acum una dintre raritățile cerealelor din cultivarea globală. Dar astăzi ovăzul este mai popular decât au fost de mult timp. Și acesta este un lucru bun, deoarece ovăzul nu este doar foarte sănătos, ci și cerealele perfecte pentru fermierii ecologici: sunt practic imuni la bolile cerealelor cu care trebuie să se confrunte alte soiuri și sunt considerate „fructe sănătoase” pentru sol.
Fructe sănătoase, superalimente, super-cereale - asta este ovăz și pentru noi, oamenii. Aproape orice alt cereale conține atât de mulți nutrienți. Mai ales sub formă de fulgi de ovăz fini sau crocanți, este un ingredient excelent pentru muesli, pâine, prăjituri și produse de patiserie. Oferă proteine valoroase, energie de lungă durată din carbohidrați, fibre de umplere și multe vitamine și minerale. Iată o scurtă prezentare generală:
Beta-glucanii te mențin sătul mult timp și scad nivelul colesterolului
De câțiva ani, nutriționiștii sunt foarte interesați de ovăz. Deoarece conține aproximativ 4,5% beta-glucani. Aceasta este o fibră solubilă care se află în spatele unora dintre proprietățile sale sănătoase: beta-glucanii leagă multă apă. Acest efect poate fi văzut bine la umflarea fulgii de ovăz. Acest lucru mărește volumul mesei și te face să te simți sătul mai repede. Aceasta reglează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge.
În plus, beta-glucanii leagă acizii biliari și colesterolul din sânge și astfel scad nivelul colesterolului. Prin urmare, unii oameni merg chiar la diete obișnuite de ovăz sau pun zile în plus de ovăz.
Proteinele întăresc mușchii
La fel ca toate cerealele, ovăzul conține o mulțime de proteine vegetale. Combinat cu lapte, „valoarea sa biologică” este deosebit de mare. Aceasta înseamnă că o mulțime de proteine din corp se pot forma din proteinele pe care le conține. Nu numai sportivii beneficiază de acest lucru, ci și copiii și adolescenții în creșterea lor. Sau persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană. Acesta este motivul pentru care clasicul terci de fulgi de ovăz revine la modă ca ovăzul peste noapte.
În anumite condiții, ovăzul este potrivit chiar și pentru persoanele care trebuie să se descurce fără proteina adezivă gluten. Simbolul spicul tăiat de grâu asigură siguranța. Mai multe informații sunt disponibile de la German Celiac Society. V.
O mulțime de fier, zinc, magneziu și vitamine B.
Oligoelementele fier și zinc, care se găsesc în principal în alimentele de origine animală - dar și în ovăz, sunt importante pentru formarea sângelui, alimentarea cu oxigen a mușchilor și a sistemului imunitar! Dacă aveți puțină carne sau deloc, este cel mai bine să alegeți produse cu ovăz sau fulgi de ovăz într-un mod țintit: cu aproximativ 6 mg fier și 3 mg zinc la 100 g, niciun șnițel nu poate ține pasul.
În plus, ovăzul este bogat în magneziu și diverse vitamine din grupul B. Sunt cunoscuți pentru funcțiile lor în metabolismul mușchilor și nervilor. Prin urmare, ovăzul oferă atât mușchi, cât și creier în același timp.
Pâine, chifle și produse de patiserie cu ovăz copios
La DLS există o selecție largă de pâine integrală consistentă cu o mulțime de ovăz. Există o cantitate deosebit de mare de EmmerDreiKorn (33%), DoppelKornBread (40%), precum și HarvestSegen și PumpkinKleinod (17% fiecare).
Baghetele și rulourile primesc și mai multă aromă cu făină de ovăz în aluat și/sau fulgi de ovăz ca topping. Și chiar și în lucruri dulci, cum ar fi bare de muesli, monede muesli, monede și inele vegane de ovăz, ovăzul este minunat.