Superalimente locale ieftine și sănătoase! MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Publicitatea despre „superaliment” nu se termină niciodată. Boabele Goji, chia și Co. sunt sănătoase - dar, din păcate, au călătorit pe jumătate în jurul lumii înainte de a ajunge la noi. Din fericire, există superalimente locale care sunt la fel de sănătoase.
Pudră de Açai, ceai matcha, fructe de goji sau semințe de chia: în aproape fiecare gospodărie există acum așa-numitul „Superaliment„din nou. Termenul cuprinde toate alimentele cărora li se atribuie o dezvoltare deosebit de pozitivă asupra sănătății noastre - apropo, este o mașină de marketing perfectă, deoarece cu atributul „Superaliment„Alimentele se vând mult mai bine.
Nu există nicio îndoială că superalimentele descoperite recent în ultimii ani au efecte pozitive asupra sănătății noastre - dar nu sunt atât de grozave pe cât sugerează publicitatea. Bloggerul EAT SMARTER Alexa Iwan aduce un alt argument cu care vorbește din sufletul multor consumatori: „Ceea ce mă deranjează întotdeauna puțin despre aceste superalimente exotice este că de multe ori provin din foarte departe (și că este din cauza lor Distanța este la fel de imposibilă de evaluat condițiile în care au fost cultivate). ”Se pare că nu întotdeauna printre cei foarte buni: într-o serie de teste ale revistei Ökotest la începutul anului 2016, doar două superalimente au fost calificate„ bune ”. Mai mult de două treimi din cele 22 de produse testate au eșuat cu un rating „nesatisfăcător” sau „nesatisfăcător”, deoarece conțineau ulei mineral, plumb, cadmiu și/sau cantități excesive de pesticide.
motiv suficient, gama de „superalimente” locale la microscop. Pentru că chiar și pe câmpurile europene, alimentele cresc foarte sănătoase, cu rute de transport scurte și adesea cu un preț mai mic.
Afine, vișine sau varză roșie
Ceea ce au în comun aceste trei tipuri foarte diferite de fructe și legume este proporția lor ridicată Antociani, care le dau culoarea roșu închis până la violet. Antocianinele au un efect antioxidant, ceea ce înseamnă că pot ajuta la încetinirea proceselor de îmbătrânire a celulelor.
Boabele Açai au aceleași proprietăți. Cu toate acestea, în Germania, acestea sunt vândute numai în stare uscată, sub formă de pulbere sau suc. Nu ne putem delecta doar cu afine și co. Proaspăt recoltați, dar și cu vitamine și minerale - așa că vă rog să aveți o mână de ajutor!
Mure și coacăze negre
Boabele negre nu oferă doar un accent de culoare interesant pe masă; Vopseaua lor roșu închis inhibă, de asemenea, dezvoltarea virusurilor, ciupercilor și bacteriilor. Deoarece fructele de padure negre sunt, de asemenea, pline de vitamine C, E și minerale, ele reprezintă o alternativă minunată la fructele de goji.
seminte de in
Semințele mici, strălucitoare, sunt adevărate pentru o alimentație sănătoasă. Oferă fibre, proteine, acizi grași omega-3 și calciu, fac digestia și sunt folosite în bucătăriile vegane ca ingredient versatil pentru produse de patiserie și deserturi.
Deoarece au un efect de umflare similar în formă zdrobită, semințele de in sunt recomandate ca substitut local pentru semințele de chia - de exemplu pentru budinca vegană. Și acestea au căzut în descredere din cauza nivelurilor ridicate de pesticide și uleiuri minerale - din păcate, acest lucru se aplică și produselor certificate organice.
Legume verzi
Spanac, broccoli, kale, salată de miel: toate legumele verzi strălucitoare își iau culoarea din aceasta Clorofilă. Acest pigment vegetal nu numai că are o influență bună asupra florei intestinale, dar se spune că are și un efect detoxifiant. Băuturile din iarbă de grâu au un efect similar - cu toate acestea, acestea sunt adesea procesate și mai scumpe decât alternativele locale. În plus, datorită proporției lor ridicate de fibre solubile în apă, legumele verzi reprezintă o proporție din aportul recomandat de fibre de 30 g/zi.